الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: فوري
-
معلمو اللغة الإنجليزية كلغة أجنبية وإرهاق التغذية الراجعة: هل يمكن للذكاء الاصطناعي أن ينقذ الموقف؟
2025 | المؤلف: Ken Hyland | المجلة: Language Teaching | المجال: اللغة واللسانيات (Language and Linguistics)يتناول القسم الطلب المتزايد على التعليقات الشخصية في التعليم، لا سيما في سياق تعلم اللغات، والدور المحتمل لبرامج تقييم الكتابة الآلي (AWE) والذكاء الاصطناعي التوليدي (GenAI) في معالجة هذه التحديات. بينما أظهر الذكاء الاصطناعي وعدًا في تقديم تعليقات فورية حول القواعد والتنظيم، فإن فعاليته محدودة بسبب عدم قدرته على فهم السياق وتقديم انتقادات دقيقة مقارنة…
-
تأثير الطهي بالضغط على الخصائص الفيزيائية والحرارية للدقيق الفوري: مراجعة
2024 | المؤلف: Remigio Yamid Pismag وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)إنتاج الدقيق الفوري هو قطاع ينمو بسرعة ويتكيف باستمرار مع منهجياته لتحسين الكفاءة والابتكار. تشمل الطرق الرئيسية لإنتاج الدقيق المطبوخ مسبقًا التجفيف بالرش، التجفيف بالأسطوانة، والطهي بالبثق، حيث يظهر الأخير كطريقة متعددة الاستخدامات وعالية الإمكانات. يعد الفهم الشامل لعملية البثق، بما في ذلك مبادئها الميكانيكية وتأثير معلمات العملية مثل الطاقة الميكانيكية المحددة (SME)، ووقت الإقامة…
-
تأثير الطهي بالضغط على الخصائص الكيميائية والتغذوية للدقيق الفوري: مراجعة
2024 | المؤلف: Remigio Yamid Pismag وآخرون | المجلة: F1000Research | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول المراجعة أهمية الطهي بالضغط في إنتاج الدقيق الفوري، مع التأكيد على تأثيره على الخصائص الغذائية والوظيفية لهذه المنتجات. كما تؤسس إطارًا نظريًا يربط بين معايير الضغط – مثل درجة الحرارة، وسرعة اللولب، ومحتوى الرطوبة – مع التعديلات الهيكلية في المواد الخام. تعزز هذه التعديلات الخصائص الرئيسية مثل جيلاتينية النشا، وتغير البروتين، وتقليل العوامل المضادة…