الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: مضادات الأكسدة
-
تعزيز تحمل الملوحة في الخيار من خلال التثبيت الحيوي للسيلينيوم والتطعيم
2024 | المؤلف: Masoomeh Amerian وآخرون | المجلة: BMC Plant Biology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة التأثيرات المشتركة لتغذية السيلينيوم (Se) وزراعة النباتات على أصول مقاومة للملوحة على إنتاج الخيار تحت ضغط الملوحة في ظروف البيوت الزجاجية. شمل التصميم التجريبي ثلاثة عوامل: مستويات الملوحة (0 و 50 و 100 مليلتر من NaCl)، تطبيق السيلينيوم الورقي (0 و 5 و 10 ملغ L$^{-1}$ من سيلينات الصوديوم)، وزراعة (نباتات مزروعة…
-
توصيف النشاط الغذائي، ومضادات الأكسدة، والنشاط البيولوجي لدقيق قشر البرتقال لإنتاج مافن خالي من الجلوتين
2024 | المؤلف: Giusy Rita Caponio وآخرون | المجلة: Food & Function | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في دمج دقيق قشر البرتقال (OPF) في المافن الخالي من الغلوتين (GF) المخمر بالعجين المخمر، بهدف تعزيز ملفه الغذائي. تتطلب مرض السيلياك اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين، ومع ذلك، غالبًا ما تفتقر المنتجات الخالية من الغلوتين إلى العناصر الغذائية الأساسية ولها مؤشرات جلايسيمية عالية. تكشف الدراسة أن دقيق قشر البرتقال لا…