الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: TBARS
-
تأثيرات طرق إعادة التسخين المختلفة على الجودة الفيزيائية الكيميائية والخصائص الحسية للحوم البقر المطبوخة مسبقًا
2026 | المؤلف: Nady Khairy Elbarbary وآخرون | المجلة: Food Biophysics | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)الدراسة بحثت في تأثيرات طرق إعادة التسخين المختلفة على الجودة، والاستقرار الفيزيائي الكيميائي، والخصائص الحسية للحم البقر المطبوخ مسبقًا (PCB). شملت الطرق التي تم تقييمها التحكم (CP)، والغلي (RB)، والميكروويف (RM)، والقلي بالهواء (RF)، والشواء (RR)، والتبخير (RS). أظهرت النتائج أن إعادة التسخين أثرت بشكل كبير على الرقم الهيدروجيني، وفقدان إعادة التسخين، وسعة الاحتفاظ بالماء،…
-
مستويات المالونديالديهايد (MDA) و8-هيدروكسي-2′-ديكسيغوانوزين (8-OHdG) في مصل الكلاب: إنشاء فترات مرجعية وعوامل مؤثرة
2025 | المؤلف: Blanca Perez-Montero وآخرون | المجلة: BMC Veterinary Research | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس هذه الدراسة تركيزات المالديلدهيد (MDA) و8-هيدروكسي-2′-ديكسيغوانوزين (8-OHdG) في المصل كعلامات حيوية للإجهاد التأكسدي في الكلاب، بهدف إنشاء فترات مرجعية (RIs) وتحديد العوامل المؤثرة. تم تحليل مجموعة من 190 كلبًا صحيًا سريريًا، حيث تم قياس MDA في المصل باستخدام اختبار المواد التفاعلية لحمض الثيوباربيتيوريك (TBARS) وتم تقدير 8-OHdG باستخدام ELISA تنافسية. كانت فترات المرجعية التي…
-
تأثير علاج الضوء النبضي على اللون، والثبات الأكسيدي، وعدد بكتيريا الليستيريا أحادية الخلية في شرائح المورتديلا
2024 | المؤلف: Priscila Rossato Fracari وآخرون | المجلة: Foods | المجال: الحفظ (Conservation)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات الضوء النبضي عالي الكثافة (PL) على شرائح الموتاديللا، مع التركيز على كيفية تأثير اختلافات عرض النبضة (1260 إلى 2520 ميكروثانية) وعدد النبضات (من واحدة إلى ثلاث) على اللون، والاستقرار الأكسيدي، وتعداد *Listeria monocytogenes*. أدت علاجات PL إلى قيم شدة تتراوح من 2.64 إلى 6.57 جول/سم² ومستويات إشعاع تتراوح بين 1046.9…
-
تقييم تأثير البروبيوتيك المختلفة على النمو، تركيب الجسم، القدرة المضادة للأكسدة، والهندسة النسيجية لمجول كابيتو
2024 | المؤلف: Akram Ismael Shehata وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علم المناعة (Immunology)تدرس هذه الدراسة آثار المكملات الغذائية مع البروبيوتيك Saccharomyces cerevisiae و Lactobacillus bulgaricus، سواء بشكل فردي أو مجتمعة، على النمو، التركيب الغذائي، الدفاعات المضادة للأكسدة، والهندسة النسيجية لأسماك نوع Mugil capito على مدى 60 يومًا. تم إنشاء أربع مجموعات من الأسماك، كل منها تحتوي على ثلاث تكرارات: مجموعة تحكم بدون بروبيوتيك، مجموعة تتلقى S. cerevisiae…