الأبحاث ضمن الموضوع : تحلل البروتينات والببتيدات النشطة بيولوجيًا
-
معالجة وتثمين نخالة القمح والجنين وكسورهم: مراجعة مدعومة بالأدلة للتكوين والتقنيات والتطبيقات
2026 | المؤلف: Daniela Marisa Ferreira وآخرون | المجلة: Foods | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تسلط المراجعة الضوء على الاستخدام غير الكافي لمنتجات القمح الثانوية، وخاصة نخالة القمح (WB) وجرثومة القمح (WG) وزيت جرثومة القمح (WGO)، والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والمركبات الفينولية والببتيدات النشطة حيوياً ومضادات الأكسدة المحبة للدهون. على الرغم من الأبحاث الواسعة حول تركيبها ومعالجتها، إلا أن هناك نقصًا في التقييم الشامل الذي يربط…
-
التنقل عبر إمكانيات الببتيدات الطحلبية: الآثار الصحية، التطبيقات السوقية، والتحديات العلمية
2026 | المؤلف: Muniba Khaliq وآخرون | المجلة: Annals of Medicine | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تقيّم المراجعة إمكانيات الببتيدات الحيوية المستخلصة من الطحالب كمكونات وظيفية، مع تسليط الضوء على فوائدها الغذائية واستدامتها مقارنة بالبروتينات التقليدية. تم تحديد دراسات محكمة حول الببتيدات من الطحالب الدقيقة والطحالب الكبيرة وCyanophyceae من خلال بحث شامل في الأدبيات عبر عدة قواعد بيانات، مع التركيز على أنشطتها الحيوية، بما في ذلك تثبيط إنزيم تحويل الأنجيوتنسين والرينين،…
-
β-كازومورفين-7: مراجعة لحدوثه، تحديده، وظيفته التقنية، وتأثيراته على صحة الإنسان
2026 | المؤلف: Abdelmoneim H. Ali وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تتناول هذه المراجعة β-casomorphin-7 (βCM-7)، وهو ببتيد حيوي مشتق من هضم متغير β-casein A1 الموجود بشكل رئيسي في حليب سلالات الأبقار الأوروبية. يوضح القسم حدوث الببتيد وخصائصه وطرق التعرف عليه والخصائص التقنية والوظيفية والآثار الصحية المحتملة. من الجدير بالذكر أن βCM-7 يظهر خصائص شبيهة بالأفيون بسبب تقاربه مع مستقبلات μ-opioid، والتي يمكن أن تؤثر على…
-
تحديد وتوصيف ببتيد حيوي جديد من بروتينات الطحالب الحمراء (Pyropia vietnamensis)
2025 | المؤلف: Nur Iliana Basri وآخرون | المجلة: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تدرس الدراسة إمكانية *Pyropia vietnamensis*، وهي نوع شائع من الطحالب في منطقة الهند والهادئ، كمصدر للببتيدات النشطة بيولوجيًا ذات التطبيقات العلاجية. باستخدام تحليل LC-MS/MS، تم تحديد ملفات البروتينات الخاصة بـ *P. vietnamensis*، مما أدى إلى تحديد خمسة بروتينات للتحليل الحاسوبي عبر قاعدة بيانات BIOPEP-UWM. أظهرت النتائج أن البروتينات تحتوي على مثبطات واعدة للديبيبتيديل ببتيداز-IV (DPP-IV)…
-
الببتيدات الحيوية المستمدة من الحليب
2025 | المؤلف: Phareichon Kashung وآخرون | المجلة: Food Production Processing and Nutrition | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تقدم هذه القسم نظرة عامة على الببتيدات النشطة بيولوجيًا (BAPs) المشتقة من الحليب، مع تسليط الضوء على فوائدها الوظيفية والتغذوية. هذه الببتيدات، التي هي قطع من البروتينات، تظهر أنشطة بيولوجية متنوعة مثل الخصائص المضادة لارتفاع ضغط الدم، ومضادة للسكري، ومضادة للأكسدة، ومضادة للميكروبات، مما يجعلها قيمة كمكملات غذائية ومواد حافظة للأغذية. يمكن الاقتراب من إنتاج…