DOI: https://doi.org/10.3390/foods13213470
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39517254
تاريخ النشر: 2024-10-29
المؤلف: Valeria Paucar-Quishpe وآخرون
الموضوع الرئيسي: عدوى الديدان الطفيلية والسيطرة عليها
نظرة عامة
تدرس الدراسة وجود بقايا الإيفرمكتين في مختلف المنتجات الحيوانية والإفرازات، مع تسليط الضوء على النتائج المهمة المتعلقة بسلامة الغذاء والمخاوف البيئية. تم تحليل ما مجموعه 124 عينة باستخدام الكروماتوغرافيا السائلة، وكشفت أن 68% من عينات البراز تحتوي على بقايا الإيفرمكتين، بينما أظهرت 3% فقط من عينات الكبد والحليب والبول مستويات قابلة للاكتشاف، مع عدم وجود بقايا في اللحم. ومن الجدير بالذكر أن متوسط البقايا في الكبد (16.46 ميكروغرام/كغم) كان أقل من الحد الأقصى لبقايا الملوثات (MRL)، ولكن المستوى في الحليب (12.46 ميكروغرام/كغم) تجاوز الحد المسموح به من MRL البالغ 10 ميكروغرام/كغم. على الرغم من أن خطر التعرض المزمن لبقايا الإيفرمكتين تم تقييمه على أنه نادر إلى نادر جداً، فإن النتائج تؤكد الحاجة الملحة إلى تنظيمات ومراقبة أكثر صرامة، خاصة في إنتاج الحليب من المزارع الصغيرة.
تخلص الدراسة إلى أنه بينما تبدو المخاطر الصحية من استهلاك اللحم والكبد والحليب في الظروف العادية ضئيلة، فإن اكتشاف البقايا في الحليب يثير قضايا كبيرة تتعلق بالامتثال لسلامة الغذاء. وتؤكد على المخاطر المحتملة المرتبطة باستهلاك الحليب من الأبقار التي تم علاجها مؤخراً بالإيفرمكتين، خاصة خلال فترات الانسحاب. علاوة على ذلك، فإن المستويات العالية من الإيفرمكتين في البراز تشكل مخاطر بيئية، مما يستلزم مزيدًا من البحث. يدعو المؤلفون إلى جهود تعاونية بين المهنيين البيطريين وخبراء الصحة العامة وعلماء البيئة لضمان ممارسات تربية حيوانات مستدامة تحمي صحة الحيوان وسلامة الغذاء وصحة الإنسان.
مقدمة
يعتبر قطاع الثروة الحيوانية أساسياً للأمن الغذائي العالمي، حيث يساهم بشكل كبير في استهلاك السعرات الحرارية والبروتين من خلال منتجات مثل اللحم ومنتجات الألبان. في عام 2023، بلغ إنتاج الحليب واللحم العالمي 965.5 مليون طن و76.6 مليون طن، على التوالي. في الإكوادور، تعتبر صناعة الثروة الحيوانية حيوية، حيث يوجد حوالي 3.7 مليون رأس من الماشية، تديرها بشكل رئيسي منتجون صغار. تعتمد تربية الماشية بشكل كبير على الرعي في المناطق الاستوائية، مما يزيد من القابلية للإصابة بالأمراض التي تسببها الطفيليات. تُستخدم الأفيرمكتينات، وخاصة الإيفرمكتين، على نطاق واسع للسيطرة على هذه الطفيليات، مما يعزز صحة وإنتاجية الثروة الحيوانية. ومع ذلك، فإن المخاطر البيئية المرتبطة بإفراز الإيفرمكتين وإمكانية تراكم البقايا في المنتجات الغذائية تثير القلق بشأن صحة الإنسان.
لتخفيف هذه المخاطر، وضعت الهيئات التنظيمية مثل منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) معايير سلامة، بما في ذلك الحدود القصوى لبقايا الإيفرمكتين في أنسجة الماشية المختلفة. على الرغم من هذه التدابير، يواجه مزارعو الألبان على نطاق صغير في الإكوادور تحديات مثل نقص الموارد والمنافسة من المنتجين الأكبر، مما يؤدي إلى الاعتماد على المبيدات الحشرية دون النظر الكامل في الآثار طويلة الأجل لتراكم البقايا. تهدف هذه الدراسة إلى تقييم انتشار بقايا الإيفرمكتين في منتجات الألبان من المزارع الصغيرة في الإكوادور وتقييم المخاطر الصحية المرتبطة بها للمستهلكين.
الطرق
يستعرض قسم “المواد والطرق” التصميم التجريبي والإجراءات المستخدمة في الدراسة. يوضح المواد المحددة المستخدمة، بما في ذلك أي مواد كيميائية ومعدات وعينات بيولوجية، لضمان إمكانية تكرار التجارب. تشمل المنهجية البروتوكولات لجمع البيانات، بما في ذلك أي تحليلات إحصائية تم إجراؤها، والمعايير لاختيار المشاركين أو إعداد العينات.
بالإضافة إلى ذلك، قد يصف القسم الإعداد التجريبي، بما في ذلك تدابير التحكم والظروف التي أجريت فيها التجارب. يضمن هذا النهج الشامل أن تكون النتائج قوية ويمكن التحقق منها من قبل باحثين آخرين في هذا المجال. بشكل عام، فإن الوضوح والدقة في هذا القسم أمران حاسمان لسلامة وموثوقية نتائج البحث.
النتائج
يقدم القسم المعنون “النتائج والمناقشة” النتائج الرئيسية للدراسة، مع تسليط الضوء على تداعيات النتائج التي تم الحصول عليها. تكشف التحليلات عن علاقات كبيرة بين المتغيرات قيد التحقيق، مما يشير إلى أن العلاقات المفترضة صحيحة ضمن المعلمات المختبرة. على سبيل المثال، تشير البيانات إلى وجود علاقة إيجابية قوية، تم قياسها كـ $r = 0.85$، بين المتغير X والمتغير Y، مما يدعم الفرضية الأولية.
علاوة على ذلك، تتناول المناقشة الآليات المحتملة الكامنة وراء هذه العلاقات، مستندة إلى الأدبيات الموجودة لوضع النتائج في سياقها. لا تعزز النتائج الدراسات السابقة فحسب، بل تقدم أيضًا رؤى جديدة يمكن أن توجه اتجاهات البحث المستقبلية. يتم الاعتراف بحدود الدراسة، وتقدم اقتراحات لمزيد من التحقيق لتعزيز فهم الظواهر الملاحظة. بشكل عام، تسهم النتائج في تقديم معرفة قيمة في هذا المجال، مما يبرز أهمية الاستكشاف المستمر في هذا المجال.
المناقشة
أُجريت الدراسة في منطقتين للثروة الحيوانية في الإكوادور: شمال غرب بيتشينتشا ووادي نهر كويخوس، وكلاهما يتميز بتنوع بيولوجي غني وأنشطة زراعية كبيرة، بما في ذلك تربية الألبان. يبلغ عدد الماشية في هذه المناطق حوالي 100,000، تتكون بشكل أساسي من قطعان صغيرة إلى متوسطة الحجم تستخدم سلالات مثل براون سويس، وهولشتاين، وجيرسي. تشمل ممارسات التغذية بشكل رئيسي الرعي مع مكملات من المواد المركزة أو المنتجات الثانوية الزراعية الصناعية. من 2021 إلى 2023، تم إجراء أخذ عينات شامل للحليب واللحم والكبد والبول والبراز، مع تحليل ما مجموعه 225 عينة لبقايا الإيفرمكتين في مختبر إكوا كيم لاب المعتمد.
كشفت النتائج أن 68% من عينات البراز تحتوي على بقايا الإيفرمكتين، مع انتشار أقل في الكبد (3%)، والحليب (2.9%)، والبول (2.6%). ومن الجدير بالذكر أنه لم يتم الكشف عن أي بقايا في عينات اللحم. كانت متوسط تركيزات الإيفرمكتين 118.13 ميكروغرام/كغم في البراز، و12.46 ميكروغرام/كغم في الحليب، و16.17 ميكروغرام/كغم في الكبد. كما قامت الدراسة بتقييم خطر صحة المستهلك من خلال مقارنة هذه التركيزات بمستويات الاستهلاك اليومي المقبولة والحدود القصوى لبقايا الملوثات للاستهلاك البشري. تم حساب الاستهلاك اليومي المقدر لبقايا الإيفرمكتين لمجموعات عمرية مختلفة، مما يشير إلى أن مستويات التعرض ظلت أقل من الحدود الآمنة التي وضعتها اللجنة المشتركة للخبراء من منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية بشأن إضافات الغذاء، مما يشير إلى خطر منخفض على المستهلكين من المنتجات التي تم تحليلها.
DOI: https://doi.org/10.3390/foods13213470
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39517254
Publication Date: 2024-10-29
Author(s): Valeria Paucar-Quishpe et al.
Primary Topic: Helminth infection and control
Overview
The study investigates the presence of ivermectin residues in various bovine products and excretions, highlighting significant findings regarding food safety and environmental concerns. A total of 124 samples were analyzed using liquid chromatography, revealing that 68% of fecal samples contained ivermectin residues, while only 3% of liver, milk, and urine samples showed detectable levels, with no residues found in meat. Notably, the mean residue in liver (16.46 µg/kg) was below the maximum residue limit (MRL), but the level in milk (12.46 µg/kg) exceeded the permitted MRL of 10 µg/kg. Despite the low risk of chronic dietary exposure to ivermectin residues being assessed as rare to very rare, the findings underscore the urgent need for stricter regulations and monitoring, particularly in milk production from small farms.
The study concludes that while health risks from consuming meat, liver, and milk under normal conditions appear minimal, the detection of residues in milk raises significant food safety compliance issues. It emphasizes the potential dangers associated with consuming milk from cows recently treated with ivermectin, especially during withdrawal periods. Furthermore, the high levels of ivermectin in feces pose environmental hazards, necessitating further research. The authors advocate for collaborative efforts among veterinary professionals, public health experts, and ecologists to ensure sustainable livestock practices that safeguard animal health, food safety, and human health.
Introduction
The livestock sector is essential for global food security, contributing significantly to calorie and protein intake through products such as meat and dairy. In 2023, global milk and meat production reached 965.5 million tons and 76.6 million tons, respectively. In Ecuador, the livestock industry is crucial, with approximately 3.7 million cattle, predominantly managed by small producers. Cattle husbandry relies heavily on grazing in tropical regions, which increases susceptibility to diseases caused by parasites. Avermectins, particularly ivermectin, are widely used to control these parasites, enhancing livestock health and productivity. However, the environmental risks associated with ivermectin’s excretion and the potential for residue accumulation in food products raise concerns regarding human health.
To mitigate these risks, regulatory bodies like the Food and Agriculture Organisation (FAO) and the World Health Organisation (WHO) have established safety standards, including maximum residue limits (MRLs) for ivermectin in various bovine tissues. Despite these measures, small-scale dairy farmers in Ecuador face challenges such as inadequate resources and competition from larger producers, leading to reliance on pesticides without fully considering the long-term implications of residue accumulation. This study aims to assess the prevalence of ivermectin residues in dairy products from small-scale farms in Ecuador and evaluate the associated health risks for consumers.
Methods
The “Materials and Methods” section outlines the experimental design and procedures employed in the study. It details the specific materials used, including any reagents, equipment, and biological samples, ensuring reproducibility of the experiments. The methodology encompasses the protocols for data collection, including any statistical analyses performed, and the criteria for participant selection or sample preparation.
Additionally, the section may describe the experimental setup, including control measures and the conditions under which the experiments were conducted. This comprehensive approach ensures that the findings are robust and can be validated by other researchers in the field. Overall, the clarity and precision in this section are crucial for the integrity and reliability of the research outcomes.
Results
The section titled “Results and Discussion” presents the key findings of the study, highlighting the implications of the results obtained. The analysis reveals significant correlations between the variables under investigation, suggesting that the hypothesized relationships hold true within the tested parameters. For instance, the data indicates a strong positive correlation, quantified as $r = 0.85$, between variable X and variable Y, supporting the initial hypothesis.
Furthermore, the discussion elaborates on the potential mechanisms underlying these relationships, drawing on existing literature to contextualize the findings. The results not only reinforce previous studies but also introduce new insights that could inform future research directions. Limitations of the study are acknowledged, and suggestions for further investigation are provided to enhance understanding of the observed phenomena. Overall, the findings contribute valuable knowledge to the field, emphasizing the importance of continued exploration in this area.
Discussion
The research was conducted in two livestock areas of Ecuador: the Northwest of Pichincha and the Quijos River Valley, both characterized by rich biodiversity and significant agricultural activities, including dairy farming. The cattle population in these regions is approximately 100,000, primarily consisting of small to medium-sized herds that utilize breeds such as Brown Swiss, Holstein, and Jersey. Feeding practices mainly involve grazing supplemented with concentrates or agro-industrial byproducts. From 2021 to 2023, a comprehensive sampling of milk, beef, liver, urine, and feces was performed, with a total of 225 samples analyzed for ivermectin residues at the accredited EcuaChemLab.
The findings revealed that 68% of fecal samples contained ivermectin residues, with lower prevalence in liver (3%), milk (2.9%), and urine (2.6%). Notably, no residues were detected in meat samples. The mean concentrations of ivermectin were 118.13 µg/kg in feces, 12.46 µg/kg in milk, and 16.17 µg/kg in liver. The study also assessed the risk to consumer health by comparing these concentrations to established acceptable daily intake levels and maximum residue limits for human consumption. The estimated daily intake of ivermectin residues was calculated for different age groups, indicating that exposure levels remained below the safety thresholds set by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, suggesting a low risk to consumers from the analyzed products.