التصنيف: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)

إحساس معوي بنمط ميكروبي ينظم التغذية A gut sense for a microbial pattern regulates feeding

لكي تتعايش مع الميكروبات المقيمة فيها، يجب أن يكون لدى المضيف إحساس لتعديل سلوكه استجابةً لها. في الأمعاء، يوجه إحساس المغذيات الذي يتم نقله إلى الدماغ عبر دوائر عصبية ظهارية الخيارات الشهية. . ومع ذلك، لا يزال هناك شعور يسمح للمضيف بالاستجابة في الوقت الحقيقي للمؤثرات الناشئة من الميكروبات المعوية المقيمة. هنا نوضح أنه في…
الأثر القاتل الكامل للتخفيضات الكبيرة في المساعدات الغذائية الدولية The full lethal impact of massive cuts to international food aid

تفكيك وكالة الولايات المتحدة للتنمية الدولية (USAID) وتقليص ميزانيات المساعدات على مدى السنوات الثلاث إلى الخمس المقبلة التي أعلنت عنها دول مانحة غربية أخرى، بما في ذلك المملكة المتحدة )، فرنسا ( )، هولندا وبلجيكا تهدد بعكس عقود من التقدم في تقليل سوء التغذية .
التصوير المقطعي المحوسب عالي السرعة لتصوير الديناميات الميكروهيكلية ثلاثية الأبعاد لامتصاص الزيت في الأطعمة المقلية عميقاً High-speed computed tomography to visualise the 3D microstructural dynamics of oil uptake in deep-fried foods

يعمل الزيت كوسيلة تسخين عالية الحرارة خلال عمليات القلي العميق، وأيضًا كمساهم في الخصائص الحسية للأطعمة المقلية. يرتبط امتصاصه بالتشوهات الهيكلية أثناء القلي العميق التي تخلق مسارات لدخول الزيت إلى الميكروهيكل الغذائي. تقترح هذه الدراسة نظام تصوير رباعي الأبعاد (ثلاثة أبعاد مكانية والزمن) باستخدام التصوير المقطعي بالإشعاع السنكروتروني السريع للتصور في الموقع أثناء القلي العميق…
هضم النشا: تحديث شامل حول آليات التعديل الأساسية وطرق تقييمه في المختبر Starch digestion: A comprehensive update on the underlying modulation mechanisms and its in vitro assessment methodologies

الخلفية: النشا هو الكربوهيدرات السائدة في نظامنا الغذائي وتأثيره على صحة الإنسان مرتبط بشكل معقد بعملية هضمه. ومع ذلك، على الرغم من التقدم الكبير في هذا المجال، لا تزال هناك تناقضات مهمة في كيفية وصف ودراسة هضم النشا في المختبر. النطاق والنهج: كان هدفنا الرئيسي هو تقديم رؤى محدثة حول هضم النشا والتخمر في الجهاز…
أثر تلوث المياه على الأمراض المنقولة بالمياه: التركيز على التلوث الميكروبي والمخاطر الصحية المرتبطة بالبشر Impact of Water Pollution on Waterborne Infections: Emphasizing Microbial Contamination and Associated Health Hazards in Humans

يعد تلوث المياه قضية عالمية رئيسية بسبب دخول النفايات الخطرة من الأنشطة الصناعية والزراعية والحضرية. تساهم عدة عناصر بيئية، بما في ذلك هطول الأمطار والمناخ وجودة التربة، في هذه المشكلة، التي لها عواقب وخيمة على صحة الإنسان. المياه الملوثة هي سبب رئيسي للأمراض المنقولة بالمياه، خاصة في الدول النامية حيث تفاقم سوء الصرف الصحي وإدارة…
اختبار مصيدة المعادن وتحسين المخططات لتصميم تميؤ البروتينات الخلوية بعناصر مختلفة A metal-trap tests and refines blueprints to engineer cellular protein metalation with different elements

لقد كان من الصعب اختبار كيفية اكتساب البروتينات للمعادن المحددة في الخلايا. يُعتقد أن نوعية التمعدن تعتمد على تفضيلات البروتينات للمعادن المختلفة التي تتنافس على توافر المعادن داخل الخلايا. وهذا يعني أن التمعدن الخاطئ قد يحدث إذا أصبحت البروتينات غير متطابقة مع توافر المعادن في الخلايا غير المتجانسة. هنا نستخدم بكتيريا زرقاء… -كوبين كفخ معدني،…
تحقيق في العوامل الفيزيائية والكيميائية التي تؤثر على الهضم في المختبر ومؤشرات السكر في الدم لطرز الأرز الهندي المحلية Investigation of the physicochemical factors affecting the in vitro digestion and glycemic indices of indigenous indica rice cultivars

الأرز (Oryza sativa) هو محصول غذائي حيوي ونظام غذائي أساسي لمعظم سكان العالم. لقد كان للاختيارات الغذائية السيئة دور كبير في تطور مرض السكري من النوع الثاني في السكان الذين يعتمدون على الأرز والأطعمة المعتمدة على نشا الأرز. لذلك، درست دراستنا الهضم في المختبر ومؤشرات السكر في الدم لبعض أصناف الأرز المحلية والعوامل المؤثرة على…
تحسين النشاط المضاد للأكسدة المعتمد على تأثير الحجم لجزيئات السيلينيوم النانوية التي تنظم مسارات Anti-PI3K-mTOR و Ras-MEK لعلاج إصابة الحبل الشوكي لتجنب قمع المناعة الناتج عن صدمة الهرمونات Size effect-based improved antioxidant activity of selenium nanoparticles regulating Anti-PI3K-mTOR and Ras-MEK pathways for treating spinal cord injury to avoid hormone shock-induced immunosuppression

إصابة الحبل الشوكي (SCI) هي حالة حرجة تؤثر على الجهاز العصبي المركزي وغالبًا ما تكون لها عواقب دائمة ومعوقة، بما في ذلك الإصابات الثانوية. تعتبر الأضرار التأكسدية والالتهاب عوامل حاسمة في العمليات المرضية الثانوية. لقد أظهرت جزيئات السيلينيوم النانوية خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات بشكل كبير عبر مسار غير مثبط للمناعة؛ ومع ذلك، كانت تطبيقاتها…
جزيئات السيلينيوم النانوية المغلفة بالكيتوزان النانوي، المُصنَّعة بطريقة خضراء، كعامل مضاد للفطريات جديد ضد Sclerotinia sclerotiorum: دراسة في المختبر Nano-chitosan-coated, green-synthesized selenium nanoparticles as a novel antifungal agent against Sclerotinia sclerotiorum: in vitro study

تم استخدام المبيدات الفطرية الكيميائية للسيطرة على الأمراض الفطرية مثل Sclerotinia sclerotiorum. يجب تقييد هذه المبيدات بسبب سميتها وتطور سلالات مقاومة. لذلك، فإن استخدام المواد الطبيعية على النانو في الإنتاج الزراعي هو بديل محتمل. كان الهدف من هذا العمل هو دراسة الخصائص المضادة للفطريات لمركب نانو (جزيئات السيلينيوم التي تم تصنيعها بطريقة خضراء والمغلفة بالكيتوزان)…
آثار التحويلات النقدية المشروطة على حدوث وفيات السل وفقًا للعرق والإثنية والعوامل الاجتماعية الاقتصادية في مجموعة الـ 100 مليون برازيلي Effects of conditional cash transfers on tuberculosis incidence and mortality according to race, ethnicity and socioeconomic factors in the 100 Million Brazilian Cohort