تبحث هذه الدراسة في استراتيجيات الاتصال التسويقي التي تعزز بشكل فعال من الأطعمة المعاد تدويرها – المكونات التي كانت ستذهب إلى النفايات – داخل صناعة المطاعم. على الرغم من الاهتمام المتزايد بهذه الأطعمة، إلا أن هناك فهمًا محدودًا لكيفية تأثير نداءات الرسائل المختلفة المتعلقة بالاستدامة على استجابات المستهلكين. تستخدم الدراسة أخلاقيات السوق ونظرية الإشارة، وتقوم…

تتناول الورقة بشكل نقدي إدارة التجارب في مجال الضيافة والسياحة (H&T)، مسلطة الضوء على تطور أبحاث التجارب وتحديد التحديات والفرص الرئيسية. تصنف الخطاب إلى ثلاثة مجالات رئيسية: تصوّر وأبعاد التجارب، الشبكات العلائقية لإدارة التجارب، والأطر النظرية والمنهجية المستخدمة في هذا المجال. يدعو المؤلفون إلى تحول كبير في العقلية نحو “وجهة نظر إنسانية”، والتي تؤكد على…

تتناول ورقة البحث الفجوة الكبيرة بين النية والسلوك في الضيافة المستدامة، مشددة على أن نوايا المستهلكين للعمل بشكل مستدام لا تتنبأ بشكل موثوق بخياراتهم الفعلية في هذا القطاع. تهدف الدراسة إلى تحديد القيود الموجودة في الأدبيات الحالية، وتقييم انتشار هذه الفجوة، وتقديم إرشادات للبحوث المستقبلية. من خلال استخدام منهجية من خمس خطوات، راجع المؤلفون 71…