الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: الفركتوز
-
التأثيرات الموسمية والبيئية على ملفات السكر الحر والأحماض الأمينية لثمار ليشيوم بارباروم المزروعة في جنوب توسكانا
2026 | المؤلف: Letizia Poggioni وآخرون | المجلة: Food Science & Nutrition | المجال: علوم النبات (Plant Science)تستكشف هذه الدراسة الخصائص الغذائية والعلاجية لتوت ليشيوم بارباروم L. (غوجي) المزروع عضوياً من جنوب توسكانا، إيطاليا، عبر أربع مراحل نضج على مدى ثلاث سنوات (2018-2020). تكشف التحليلات أن التوت الناضج تمامًا (S4) يحتوي على مستويات عالية من الجلوكوز (80.2 ± 19.3 ملغ/غ وزن رطب)، والفركتوز (75.5 ± 18.1 ملغ/غ وزن رطب)، والبيكتين (46.3 ±…
-
تأثير الفركتوز على معالجة وخصائص النودلز النشوية المحتوية على نشا الكسافا
2025 | المؤلف: Sha Yang وآخرون | المجلة: International Journal of Biological Macromolecules | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تناقش هذه الفقرة التحسينات التي أُدخلت على مقال بحثي حول تأثير الفركتوز على المعكرونة المصنوعة من نشا الكاسافا، والتي لا تزال تخضع للتعديل النهائي قبل النشر. يبرز البحث مزايا استخدام نشا الكاسافا في إنتاج المعكرونة، مثل تقليل تكاليف الإنتاج وتحسين جودة الطهي، مع الإشارة أيضًا إلى التحديات أثناء عملية التقطيع. من النتائج الرئيسية أن إضافة…
-
السكريات الأحادية تدفع استعمار السالمونيلا للأمعاء بطريقة تعتمد على السياق أو لا تعتمد عليه
2025 | المؤلف: Christopher Schubert وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علوم الأغذية (Food Science)في هذه الدراسة، تم التحقيق في القدرات الأيضية لسالمونيلا إنتيريكا سلالة تايفيموريوم (S. Typhimurium) خلال استعمار الأمعاء باستخدام مجموعة طفرات خاضعة للرقابة النوعية وأكواد جينية محايدة عبر خمسة نماذج من الفئران ذات تعقيدات ميكروبية متفاوتة. أظهرت الأبحاث أن S. Typhimurium تستخدم D-mannose وD-fructose، ومن المحتمل D-glucose ككربوهيدرات مستقلة عن السياق، بينما وُجد أن استخدام D-galactose…
-
يؤثر تطبيق الصوديوم سيلينيت على النمو ونظام مضادات الأكسدة وجودة ثمار الفراولة
2024 | المؤلف: Yuanxiu Lin وآخرون | المجلة: Frontiers in Plant Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة تأثيرات تطبيق السيلينيت الصوديوم على نباتات الفراولة، مع التركيز على النمو، النشاط المضاد للأكسدة، وجودة الثمار. تم تطبيق تركيزات مختلفة (10، 40، 70، و100 ملغ•لتر$^{-1}$) من السيلينيت الصوديوم، وكشفت النتائج أن تركيز 10 ملغ•لتر$^{-1}$ عزز نمو النبات، بينما زادت جميع المعالجات من عملية التمثيل الضوئي، وأنظمة مضادات الأكسدة، ومحتوى السيلينيوم، ومستويات حمض…
-
إنتاج فعال للـ 2′-فوكوسيللاكتوز من الفركتوز من خلال بكتيريا الإشريكية القولونية المهندسة وراثيًا
2024 | المؤلف: Ran You وآخرون | المجلة: Microbial Cell Factories | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تركز البحث على التخليق الحيوي لـ 2′-فوكوسيللاكتوز (2′-FL)، وهو أوليغوسكاريد مهم في حليب الأم، باستخدام سلالات *E. coli* المهندسة. تعتبر طرق التخليق الكيميائي التقليدية لـ 2′-FL معقدة وسامة، مما يدفع لاستكشاف الأنظمة الميكروبية. يقدم الدراسة مسار تخليق حيوي جديد يستخدم الفركتوز، محققة عائد نظري ستويكيومتري قدره 0.5 مول 2′-FL لكل مول من الفركتوز. تشمل الإنزيمات…
-
المذيبات الطبيعية العميقة (NADES) المساعدة في تفكيك بقايا قصب الزيت لتحقيق استرداد عالي من الدهون والسكر
2024 | المؤلف: Tirath Raj وآخرون | المجلة: Industrial Crops and Products | المجال: التحفيز (Catalysis)تبحث هذه الدراسة في استخدام قصب السكر المعدل وراثيًا، المسمى “زيت القصب”، لتجزئة اللب الغني بالدهون والسليلوز باستخدام المذيبات الطبيعية العميقة (NADES). أعدت الدراسة ستة تركيبات من NADES مع كلوريد الكولين (ChCl) كمتقبل لروابط الهيدروجين (HBA) وحمض اللبنيك (LA) وحمض الأكساليك (OA) والجلسرين (Gly) كمانحي روابط الهيدروجين (HBD). تم تقييم تأثيرات نسبة NADES، وتحميل الكتلة…