الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: النقطة الكهربائية المتساوية
-
تحديد شامل للجرعة المثلى من المجلطات من خلال استكشاف ديناميات توزيع حجم الجسيمات، وهيكل الكتل، والكيمياء الكهربائية A holistic determination of optimal coagulant dosage by exploring the dynamics of particle size distribution, floc structure, and electrochemistry
2026 | المؤلف: Diogo Abreu وآخرون | المجلة: Chemical Engineering Journal | المجال: علوم وتقنيات المياه (Water Science and Technology)تناقش ورقة البحث الدور الحاسم للتخثر-التلبد في معالجة مياه الشرب التقليدية، مع التأكيد على تأثيره على خصائص التكتلات مثل القابلية للاستقرار وقابلية الترشيح، والتي تعتبر أساسية لمراحل المعالجة اللاحقة. تسلط الدراسة الضوء على أهمية تحسين جرعة المساعدات التخثرية لتعزيز إزالة الملوثات الدقيقة، مما يساهم في تحقيق الهدف السادس من أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة (المياه…
-
الصابونين والهيكسنال في عزل بروتين البازلاء (Pisum sativum): دراسة مقارنة لترسيب الأيزوإلكتريك والترشيح الفائق
2025 | المؤلف: Hartono Tanambell وآخرون | المجلة: LWT | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة تأثير طرق التنقية المختلفة على تركيز مركبات النكهة غير المرغوب فيها، وبشكل خاص السابونين والهكسانال، في عزلات بروتين البازلاء الصفراء. باستخدام مطياف الكتلة عالي الدقة، حدد الباحثون السابونين I و VI كأهم السابونينات الموجودة في دقيق البازلاء. وجدوا أن تسخين مستخلصات السابونين عند 90 درجة مئوية سهل تحويل السابونين VI إلى I، مما…
-
تأثير
pH على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والهيكلية والتقنية الوظيفية لعزل بروتين السمسم2025 | المؤلف: Azade Ghorbani وآخرون | المجلة: Food Science & Nutrition | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس هذه الدراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والهيكلية والتقنية لوحدة بروتين السمسم (SPI)، مع التركيز على تأثير الرقم الهيدروجيني على خصائصها وتطبيقاتها المحتملة في المنتجات الغذائية. أظهرت SPI محتوى بروتين بنسبة 90.60% وعائد استخراج بروتين بنسبة 77.2%. تشمل النتائج الرئيسية كثافة قدرها 0.72 جرام/مل ومؤشر قابلية ضغط قدره 19.22، مما يشير إلى تدفق جيد للأطعمة الخاصة…
-
تجمعات البروتينات النباتية الناتجة عن عمليات الاستخراج والتجزئة: التأثير على الخصائص التقنية والوظيفية
2024 | المؤلف: Jack Yang وآخرون | المجلة: Food Hydrocolloids | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تقدم هذه القسم نظرة عامة على HAL، وهو أرشيف مفتوح متعدد التخصصات مصمم لإيداع ونشر الوثائق البحثية العلمية. يعمل كمنصة للأعمال المنشورة وغير المنشورة، مما يسهل الوصول إلى مجموعة واسعة من الأدبيات العلمية. قد تأتي الوثائق المؤرشفة في HAL من مصادر متنوعة، بما في ذلك مؤسسات التعليم والبحث في فرنسا وعلى الصعيد الدولي، فضلاً عن…