الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: قدرة مضادة للأكسدة
-
التسميد العضوي باستخدام روث الأبقار يعدل النمو والمركبات النشطة حيوياً والقدرة المضادة للأكسدة في نبات الدوكweed (Wolffia globosa)
2026 | المؤلف: Nitesh Kumar Yadav وآخرون | المجلة: Frontiers in Plant Science | المجال: علم التربة (Soil Science)تدرس هذه الدراسة تأثير روث الأبقار الطازج كسماد عضوي على إنتاج الكتلة الحيوية، والتركيب الكيميائي الحيوي، والمركبات النشطة حيوياً، والقدرة المضادة للأكسدة للنبات المائي وولفيا غلوبوزا. باستخدام تصميم كتلة عشوائية كاملة مع ستة معالجات، بما في ذلك التحكم غير العضوي ومستويات مختلفة من روث الأبقار (10 إلى 50 غرام لكل لتر)، تكشف الأبحاث أن إنتاج…
-
تأثير درجة حرارة التجفيف على استقرار الأنثوسيانين في بقايا ضغط التوت
2026 | المؤلف: Taisija Gricenko وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: الكيمياء الحيوية (Biochemistry)تدرس الدراسة تأثير طرق التجفيف المختلفة – التجفيف بالهواء الساخن التقليدي، التجفيف بالفراغ، وتجفيف التجميد – على استقرار المركبات الحيوية النشطة في بقايا الضغط من عشرة أنواع من التوت، مع التركيز على محتوى البوليفينول الكلي (TPC)، ومحتوى الأنثوسيانين الكلي (TAC)، والنشاط المضاد للأكسدة. ظهر تجفيف التجميد كأكثر الطرق فعالية في الحفاظ على TPC و TAC،…
-
دراسة مقارنة لطرق التجفيف على بقايا قشور الطماطم: الخصائص الفيزيائية الكيميائية ومضادات الأكسدة
2026 | المؤلف: Nina Yan وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تقييمت هذه الدراسة بشكل منهجي ستة طرق تجفيف—التجفيف بالتجميد تحت الفراغ (VFD)، التجفيف تحت الفراغ (VD)، التجفيف الطبيعي (ND)، التجفيف بالموجات الدقيقة تحت الفراغ (VMD)، التجفيف بالهواء الساخن (HAD)، والتجفيف بالموجات الدقيقة (MD)—لتحديد تأثيراتها على الخصائص الفيزيائية والكيميائية، والهيكل المجهري، وقدرة مضادات الأكسدة في بقايا قشور الطماطم (TPs). كشفت النتائج أن VFD حافظت بفعالية على…
-
توصيف، القدرة المضادة للأكسدة، والتوافر الحيوي في المختبر للزنجبيل (Zingiber officinale Roscoe) في تركيبات صيدلانية مختلفة
2025 | المؤلف: Lucía Plana وآخرون | المجلة: Antioxidants | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تدرس هذه الدراسة الخصائص المضادة للأكسدة وقابلية الوصول الحيوي للزنجبيل (Zingiber officinale Roscoe) عبر أشكال صيدلانية مختلفة، بما في ذلك الكبسولات (20 ملغ، 40 ملغ، و80 ملغ)، ومستخلص مسحوق نقي، وتركيبة سائلة موحدة إلى ≥6% من الزنجبيل. باستخدام كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء مع كشف مصفوفة الصمام الثنائي (HPLC-DAD)، تم تحديد الملفات الفينولية، تلاها تقييمات القدرة…
-
تأثير معالجة البلازما الباردة على محتوى الفينولات والفلافونويدات والنشاط المضاد للأكسدة لحبوب ودقيق الحنطة السوداء الكاملة
2025 | المؤلف: Mahsa Amiri وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات معالجة البلازما الباردة الجوية (ACP) على النشاط المضاد للأكسدة (AOA)، ومحتوى الفينول الكلي (TPC)، ومحتوى الفلافونويد الكلي (TFC)، ومستويات الروتين والكيرسيتين في دقيق الحنطة السوداء الشائعة (Fagopyrum esculentum Moench) (BF) والحبوب (BG). استخدمت الدراسة مفاعل بلازما بتفريغ حاجز عازل، حيث تم تطبيق المعالجات لمدة 5 و10 دقائق عند فولتية 50…
-
التأثيرات المقارنة لبكتيريا اللاكتوباسيلوس المدعمة بالسيلينيوم والخميرة المدعمة بالسيلينيوم على الأداء، وتغني البيض بالسيلينيوم، والقدرة المضادة للأكسدة، والميكروبات المعوية في الدجاج البياض
2025 | المؤلف: Jianmin Zhou وآخرون | المجلة: Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of animal science and biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة آثار مصادر السيلينيوم العضوي (Se) – الخميرة الغنية بالسيلينيوم (SeY) واللاكتوباسيلس الغني بالسيلينيوم (SeL) – على جودة البيض، وقدرة مضادات الأكسدة، وترسيب السيلينيوم، وصحة الأمعاء في الدجاجات البياضة. تم تقسيم 450 دجاجة من سلالة هاي لاين براون إلى خمس مجموعات غذائية، بما في ذلك نظام غذائي ناقص في السيلينيوم وأنظمة غذائية مدعمة بكميات…
-
تأثير المكملات الغذائية من كويرسيتاجتين على النمو، القدرة المضادة للأكسدة، والميكروبيوم المعوي للدجاج اللاحم المعرض للديكوات
2024 | المؤلف: Shuo Yang وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات Quercetagetin (QG) على أداء النمو، والقدرة المضادة للأكسدة، وميكروبيوتا الأعور للدجاج اللاحم المعرض للإجهاد التأكسدي الناتج عن Diquat (DQ). تم تقسيم مئتين وأربعين دجاجة لاحم عمرها يوم واحد إلى خمس مجموعات، حيث تلقت المجموعة الضابطة نظامًا غذائيًا أساسيًا وتلقت المجموعات التجريبية أنظمة غذائية مدعمة بكميات متفاوتة من QG. كشفت النتائج…
-
توصيف النشاط الغذائي، ومضادات الأكسدة، والنشاط البيولوجي لدقيق قشر البرتقال لإنتاج مافن خالي من الجلوتين
2024 | المؤلف: Giusy Rita Caponio وآخرون | المجلة: Food & Function | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في دمج دقيق قشر البرتقال (OPF) في المافن الخالي من الغلوتين (GF) المخمر بالعجين المخمر، بهدف تعزيز ملفه الغذائي. تتطلب مرض السيلياك اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين، ومع ذلك، غالبًا ما تفتقر المنتجات الخالية من الغلوتين إلى العناصر الغذائية الأساسية ولها مؤشرات جلايسيمية عالية. تكشف الدراسة أن دقيق قشر البرتقال لا…