الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: نشا
-
البثق منخفض الرطوبة لمزيج نشا القمح المتوسط والبازلاء: إنتاج وتوصيف وجبات خفيفة جاهزة للأكل
2026 | المؤلف: Hazrat Usman وآخرون | المجلة: Food and Bioprocess Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في تحسين معايير البثق لإنتاج وجبات خفيفة جاهزة للأكل (RTE) من مزيج عشب القمح الوسيط (IWG) ونشا البازلاء. يواجه IWG، الغني بالبروتين والألياف الغذائية ولكنه منخفض في النشا، تحديات في التمدد أثناء البثق، والتي يمكن التخفيف منها من خلال دمج نشا البازلاء، وهو منتج ثانوي من إنتاج بروتين البازلاء. باستخدام تصميم Box-Behnken…
-
تحسينات التمثيل الضوئي والعائد في الأرز من خلال تزويد الأوراق بالمغنيسيوم تحت تطبيقات نيتروجين التربة المتغيرة
2026 | المؤلف: Houjun Liu وآخرون | المجلة: Frontiers in Plant Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة تأثيرات تطبيق المغنيسيوم الورقي (Mg) على نمو الأرز تحت مستويات مختلفة من النيتروجين (N)، مع التركيز على التفاعلات بين هذه العناصر الغذائية الأساسية. تم إجراء التجربة من خلال تجربة وعائية مع زراعة الأرز في تربة مضافة بمستويات مختلفة من النيتروجين (0.4، 0.3، و0.2 غرام لكل كيلوجرام)، حيث تم تطبيق المغنيسيوم الورقي بتركيزات…
-
تعديل تخليق النشا في المحاصيل الغذائية باستخدام تقنية تحرير الجينات CRISPR/Cas9 لتغير المناخ
2026 | المؤلف: Liangjie Niu وآخرون | المجلة: Stress Biology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)يتناول هذا القسم من ورقة البحث الدور الحاسم للنشا كمكون تخزين في النباتات و susceptibility لتغير المناخ، وخاصة الجفاف ودرجات الحرارة العالية، التي تؤثر سلبًا على تخليق النشا والعائد والجودة. يؤكد المؤلفون على إمكانيات تقنيات تحرير الجينات، وخاصة CRISPR/Cas9، لتعزيز خصائص النشا وتحسين مرونة المحاصيل ضد الضغوط الناتجة عن المناخ. يحددون أهمية استهداف الجينات المرتبطة…
-
مكون من المواد البوليمرية خارج الخلوية (EPS) التي تنتجها مجموعة من بكتيريا التربة والفطريات
2025 | المؤلف: Rebeca Leme Oliva وآخرون | المجلة: BMC Microbiology | المجال: التلوث (Pollution)تدرس الدراسة دور المواد البوليمرية خارج الخلوية (EPS) التي تنتجها بكتيريا وفطريات التربة، مع التأكيد على أهميتها لنمو الميكروبات ووظائف التربة. افترض الباحثون أن إنتاج EPS سيتعزز بوجود سطح ومصدر كربون أكثر قابلية للتفكك. قاموا بزراعة عشرة أنواع بكتيرية وعشرة أنواع فطرية باستخدام الجلسرين أو النشا، مع أو بدون مصفوفة من الكوارتز، وحللوا مكونات EPS،…
-
تأثير التحلل الحمضي على الشكل، والريولوجيا، والخصائص الميكانيكية، ومعالجة النشا الحراري البلاستيكي
2025 | المؤلف: Saffana Kouka وآخرون | المجلة: Polymers | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)في هذه الدراسة، تم إخضاع نشا القمح الأصلي للتحلل الحمضي (AH) لفترات زمنية تبلغ 15 و30 و60 دقيقة للتحقق من تأثيره على درجة حرارة معالجة النشا الحراري البلاستيكي (TPS). تم تحويل النشويات المعدلة بعد ذلك إلى TPS متجانس للغاية باستخدام بروتوكول تحضير من خطوتين يتضمن صب المحلول وخلط الانصهار. تم إجراء توصيف شامل للعينات من…
-
التغيرات الهيكلية والوظيفية الناتجة عن الميكروويف في نشا الحبيبات الصغيرة
2025 | المؤلف: Yiyun Wei وآخرون | المجلة: Food and Bioprocess Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)استكشفت هذه الدراسة تأثيرات المعالجات الدقيقة بالموجات الدقيقة على نشا الحبيبات الصغيرة من الكينوا والأمارانث (~2 ميكرومتر) مقارنةً بنشا الذرة الأكبر (~15 ميكرومتر). تم تعريض معلقات النشا لدرجات حرارة تتراوح من 25 إلى 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، وعند 150 درجة مئوية لمدة تصل إلى ساعتين، تحت ظروف مغلقة لمنع فقدان الرطوبة. أشارت النتائج…
-
تفكك المنتجات البلاستيكية القابلة للتحلل التجاري تحت ظروف التسميد الصناعي المحاكية
2025 | المؤلف: Sevil Vafadar Afshar وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التلوث (Pollution)تبحث الدراسة في تفكك عشرة منتجات بلاستيكية قابلة للتحلل تجارياً تحت ظروف التسميد الصناعية المحاكية، مع التركيز على أدائها في التحلل وإمكانية إنتاج جزيئات البلاستيك الدقيقة (MP). تضمنت المنتجات المختبرة تركيبات بوليمرية متنوعة، مثل حمض البوليلكتيك (PLA)، بولي بوتيلين أدبات تيريفثاليت (PBAT)/نشا، وبولي هيدروكسي ألكانوات (PHA)، مع تسعة منها تم تسويقها على أنها قابلة للتسميد.…
-
تقييم نشا الدخن الكاربوكسي ميثيل ونشا الدخن المعالج مسبقًا كمواد مساعدة صيدلانية باستخدام تصاميم تجريبية عاملة
2025 | المؤلف: YUSRA AHMED وآخرون | المجلة: International Journal of Applied Pharmaceutics | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)هدفت هذه الدراسة إلى تقييم وتحسين نشا الدخن المعدل – وبشكل خاص نشا الدخن الكربوكسي ميثيل (CMMS) ونشا الدخن المسبق الجيلاتين (PGMS) – كمواد مساعدة صيدلانية في تركيبات أقراص الباراسيتامول. باستخدام تصاميم تجريبية عاملية، أجرى الباحثون اختبارات مراقبة الجودة، بما في ذلك الصلابة، والتفتت، ووقت التفكك، وملفات الذوبان، إلى جانب تقييمات التوافق عبر مطيافية الأشعة…
-
تأثيرات طرق المعالجة الميكانيكية المختلفة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية لهلامات نشا البطاطس وبروتينات النباتات والكارجينان
2025 | المؤلف: Evgenia N. Nikolaou وآخرون | المجلة: Journal of Food Measurement & Characterization | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات العمليات الميكانيكية المختلفة – الخلط التقليدي، والخلط بالقص العالي، والألتراساوند – على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والميكانيكية والحرارية لجلاتين النشا المدمجة مع تركيزات مختلفة من البروتينات النباتية (البازلاء، والفول، والقرع، والأرز) وκ-كاراجينان. تشير النتائج إلى أن الخلط التقليدي والخلط بالقص العالي قللا بشكل كبير من الإجهاد ($\gamma_l$)، وإجهاد العائد ($\tau_f$)، ومعامل…
-
تأثير المعالجة بالتسخين والموجات فوق الصوتية على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والوظيفية والحرارية والبنائية لنشا الدخن
2025 | المؤلف: R. Sandhiya وآخرون | المجلة: Discover Food | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في تعديل نشا الدخن (Panicum miliaceum L.) من خلال المعالجة بالتسخين والموجات فوق الصوتية، مع التركيز على تأثيرها على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والوظيفية والحرارية والبنائية للنشا. وجدت الدراسة أن هذه التعديلات زادت بشكل كبير من محتوى الأميلوز، حيث حقق نشا المعالج بالموجات فوق الصوتية (US) أعلى مستوى عند 22.38%. تم تحسين الخصائص…