الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: نشا
-
تعزز جزيئات أكسيد الحديد النانوية من مقاومة الإجهاد القلوي في الفلفل الحلو من خلال تعديل القدرة على التمثيل الضوئي، وسلامة الغشاء، وعمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، والدفاع المضاد للأكسدة الخلوي
2025 | المؤلف: Raheel Shahzad وآخرون | المجلة: BMC Plant Biology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث الدراسة في تأثيرات جزيئات أكسيد الحديد النانوية (FeNP) على الفلفل الحلو (Capsicum annuum L.) تحت ضغط قاعدي (AS)، وهي حالة معروفة بأنها تؤثر سلبًا على نمو النبات وجودته الغذائية. أجريت الدراسة في ظروف دفيئة محكومة، حيث تم استخدام أربعة علاجات: AS، FeNP (100 ملغ L⁻¹ تطبيق ورقي)، AS + FeNP، وكنترول (CK). أظهرت النتائج…
-
الأرز الأسود (Oryza sativa L.) والأنثوسيانين الخاص به: الآليات، التطبيقات الغذائية، والرؤى السريرية لتنظيم الجلوكوز والدهون بعد الوجبات
2025 | المؤلف: Thavaree Thilavech وآخرون | المجلة: Food Production Processing and Nutrition | المجال: علوم النبات (Plant Science)يوفر هذا القسم نظرة عامة على الفوائد الصحية المحتملة للأرز الأسود (Oryza sativa L.)، وخاصة في إدارة فرط سكر الدم بعد الوجبات وفرط شحميات الدم، والتي تعد من المساهمين الرئيسيين في الاضطرابات الأيضية المزمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تسليط الضوء على الأرز الأسود لمحتواه العالي من النشا المقاوم والمواد الكيميائية النباتية، وخاصة الأنثوسيانين، التي…
-
إنتاج نشا ذو علامة نظيفة باستخدام خلط النشا المعالج جسديًا وتطبيقه كبديل لصمغ الزانثان
2025 | المؤلف: Shinjae Park وآخرون | المجلة: Food Science and Biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة استخدام النشا ذو العلامة النظيفة كبديل وظيفي لصمغ الزانثان في التطبيقات الغذائية. وقد حدد الباحثون أن نسبة الخلط المثلى من نشا الأرز والبطاطس المعالج بالموجات فوق الصوتية هي 25:75، مما ينتج منتجًا يتمتع بالاستقرار واللزوجة مقارنةً بصمغ الزانثان. تم إنشاء نموذج رياضي للتنبؤ بلزوجة النشا ذو العلامة النظيفة عبر تركيزات ومعدلات قص…
-
الاختلافات في استقلاب الكربون والنيتروجين في أرز الجابونيكا الناعم في جنوب الصين خلال مرحلة ملء الحبوب تحت ظروف مختلفة من الضوء والأسمدة النيتروجينية وعلاقتها بجودة تناول الأرز
2025 | المؤلف: Zhongtao Ma وآخرون | المجلة: Frontiers in Plant Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات شدة الضوء والأسمدة النيتروجينية على التمثيل الغذائي للكربون والنيتروجين خلال مرحلة ملء الحبوب في الأرز، وكيف تؤثر هذه التغيرات الأيضية على جودة تناول الأرز. أظهرت التجارب الميدانية أن تقليل شدة الضوء بنسبة 50% قمع التمثيل الغذائي للكربون بينما عزز التمثيل الغذائي للنيتروجين، مما أدى إلى انخفاض نسبة الكربون إلى النيتروجين…
-
تحقيق في العوامل الفيزيائية والكيميائية التي تؤثر على الهضم في المختبر ومؤشرات السكر في الدم لطرز الأرز الهندي المحلية
2025 | المؤلف: Indira Govindaraju وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة هضم الأرز المحلي من كارناتاكا وآسام في المختبر ومؤشرات السكر في الدم، مع تسليط الضوء على آثارها الغذائية للسكان المعتمدين على الأرز. تصنف الأبحاث أنواع الأرز بناءً على محتوى الأميلوز إلى مجموعات منخفضة ومتوسطة وعالية من الأميلوز، وتستخدم طرقًا كيميائية حيوية، بما في ذلك طريقة المركب الأزرق باليود وطريقة GOPOD، لتقييم النشا…
-
الأطعمة النباتية الغنية بالنشا قبل 780,000 سنة: أدلة من أدوات الحجر الضرب الأشيولية
2025 | المؤلف: Hadar Ahituv وآخرون | المجلة: Proceedings of the National Academy of Sciences | المجال: الأنثروبولوجيا (Anthropology)تناقش هذه القسم الدور الذي غالبًا ما يتم تجاهله للنباتات في تطور الإنسان، لا سيما فيما يتعلق بتأثيرها على النظام الغذائي، والإدراك، والسلوك. يقدم المؤلفون نتائج من موقع جشر بنوت يعقوب في العصر البليستوسيني الأوسط، حيث اكتشفوا مجموعة متنوعة من حبوب النشا من أدوات البازلت الضاربة. تشمل الأنواع المحددة البلوط، حبوب العشب، كستناء الماء، جذور…
-
كشف الأنشطة البيولوجية للنانومركب الحيوي المكون من النشا/الفضة-السيلينيوم باستخدام Cladosporium cladosporioides CBS 174.62
2024 | المؤلف: Fathy M. Elkady وآخرون | المجلة: BMC Microbiology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في التخليق الحيوي والأنشطة البيولوجية لمركب نانو مكون من نشا/فضة-سيلينيوم (St/Ag-Se NC) تم إنتاجه باستخدام سلالة Cladosporium cladosporioides. تم توصيف المركب النانوي بواسطة تقنيات مختلفة، بما في ذلك المجهر الإلكتروني الماسح (SEM) والمجهر الإلكتروني الناقل عالي الدقة (HR-TEM)، مما يكشف عن حجم جزيئات متوسط يبلغ 67.87 نانومتر وشكل بيضاوي إلى كروي. قامت الدراسة…
-
أداء النمو، قابلية هضم المغذيات، تنوع الميكروبات البرازية، والأحماض الدهنية المتطايرة، ومؤشرات الكيمياء الحيوية في الدم للحمير الرضيعة التي تتغذى على حميات مدعمة بالإنزيمات المتعددة
2024 | المؤلف: Chao Li وآخرون | المجلة: BMC Veterinary Research | المجال: فرسي (Equine)تبحث الدراسة في تأثير مكملات الإنزيمات المتعددة على نمو وصحة الجهاز الهضمي للحمير الرضيعة، مع التركيز بشكل خاص على تطور الجهاز الهضمي والتنوع الميكروبي لديهم. مع نمو المهور، يقل إنتاج حليب الثدي، مما يستدعي التغذية الإضافية لدعم نموهم. تسلط الدراسة الضوء على أن المهور تمتلك جهازًا هضميًا غير متطور وإنتاجًا محدودًا من الإنزيمات الهضمية، مما…