الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: DPPH
-
تطوير بسكويتات غنية بالألياف مع مسحوق الزيتون البري: التأثير على الخصائص الوظيفية والملمس والحسية
2025 | المؤلف: Beyzanur Düşkün وآخرون | المجلة: Plant Foods for Human Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)هدفت الدراسة إلى تعزيز الملف الغذائي للبسكويت عن طريق استبدال مستويات مختلفة من دقيق الذرة ودقيق القمح الكامل بمسحوق الزيتون (OP) بتركيزات 0% (C-0)، 10% (C-10)، 20% (C-20)، 30% (C-30)، و50% (C-50). شملت التحليلات الخصائص الحسية، والملمس، واللون، والخصائص الحيوية النشطة، إلى جانب قياسات الألياف الغذائية ومؤشر السكر. أظهرت النتائج أن معايير اللون (L*, a*,…
-
تكوين، توصيف، وتطبيقات نانو جزيئات السيلينيوم من سبيرولينا
2025 | المؤلف: Asmaa S. Yassein وآخرون | المجلة: Microbial Cell Factories | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط الأبحاث الضوء على الإمكانات الواعدة لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من الطحالب الدقيقة سبيرولينا بلاتينسيس لتطبيقات بيولوجية وطبية متنوعة. تتمتع جزيئات SeNPs بمزايا مقارنة بالجزيئات النانوية التقليدية، مثل الأمان المعزز وقابلية التحلل الحيوي. تم تصنيف جزيئات SeNPs المصنعة على أنها كروية ومتبلورة، بقطر 65 نانومتر وشحنة صافية تبلغ -16.7 مللي فولت، مما…
-
الخصائص الفيزيائية الكيميائية، الهيكل، الأنشطة المعززة للنمو ومضادات الأكسدة لسكريات أوراق الجذور المعدلة بالتخمر
2025 | المؤلف: Juan Du وآخرون | المجلة: Chemical and Biological Technologies in Agriculture | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)هذه الدراسة بحثت في تأثير التخمر على الخصائص الفيزيائية والكيميائية وأنشطة مضادات الأكسدة لسكريات أوراق الجذور. أظهرت النتائج أنه بعد 36 ساعة من التخمر، كان هناك زيادة كبيرة في محتوى السكريات، وعائد الاستخراج، ومحتوى السكر المخفض. أظهرت الاختبارات المعملية أنشطة مضادة للأكسدة محسّنة لسكريات أوراق الجذور المخمرة (FGLP)، وخاصة في تقليل الجذور الحرة DPPH والجذور…
-
التوصيف الكيميائي النباتي، الأنشطة المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة لاستخراج الميثانول والماء من Terminalia catappa
2024 | المؤلف: Wangui Clement Mwangi وآخرون | المجلة: BMC Complementary Medicine and Therapies | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في التركيب الفيتوكيميائي، والخصائص المضادة للميكروبات، والخصائص المضادة للأكسدة لمستخلصات مائية وميثانولية من أوراق *Terminalia catappa* L. الدراسة، التي تحفزها الاعتماد الكبير على الطب العشبي عالميًا، تكشف أن حوالي 80% من الأفراد يستخدمون العلاجات العشبية، مع 40% من الأدوية مشتقة من النباتات الطبية. شملت المنهجية اختبار انتشار القرص واختبارات الحد الأدنى من التركيز…