تستعرض هذه المراجعة إمكانيات البروبيوتيك المهندسة كبدائل علاجية لمرض الأمعاء الالتهابي (IBD)، والذي يشمل التهاب القولون التقرحي (UC) ومرض كرون (CD). غالبًا ما تواجه العلاجات التقليدية قيودًا بسبب الآثار الجانبية وعدم الفعالية طويلة الأمد. تقدم البروبيوتيك حلاً واعدًا من خلال تعديل ميكروبيوتا الأمعاء، وتعزيز سلامة الحاجز المعوي، وتنظيم الاستجابات المناعية. ومع ذلك، فإن تطبيقها السريري…

تؤكد الزيادة الأخيرة في تفشي الأمراض المنقولة عبر الغذاء على الحاجة الملحة لاستراتيجيات فعالة لضمان سلامة الغذاء، خاصة ضد مسببات الأمراض وجراثيم التعفن. يشكل تلوث الفطريات، بشكل رئيسي من الفطريات المحلية، تحديات اقتصادية كبيرة ويهدد الأمن الغذائي، خاصة في المنتجات المخبوزة، ومنتجات الألبان، والفواكه، والخضروات، واللحوم. تلعب الخصائص الحسية للغذاء، مثل الطعم والرائحة، دورًا حاسمًا…