الأبحاث في مجال: التمريض (Nursing)
-
آلية عصبية للتعلم من التغذية الراجعة المتأخرة بعد الهضم
A neural mechanism for learning from delayed postingestive feedback2025 | المؤلف: Christopher A Zimmerman وآخرون | المجلة: Nature | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في الآليات التي من خلالها تتعلم الحيوانات، وبشكل خاص الفئران، ربط نكهات الطعام بتأثيراتها بعد الابتلاع، وخاصة في سياق تطوير نفور النكهة المشروطة (CFA). تكشف الدراسة أن اللوزة تلعب دورًا حاسمًا في هذه العملية التعليمية، حيث تنشط بشكل تفضيلي استجابةً للنكات الجديدة خلال مراحل مختلفة من التعلم، بما في ذلك الاستهلاك، والضيق…
-
الأثر القاتل الكامل للتخفيضات الكبيرة في المساعدات الغذائية الدولية
The full lethal impact of massive cuts to international food aid2025 | المؤلف: Saskia Osendarp وآخرون | المجلة: Nature | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تشكل الإعلان الأخير بشأن تفكيك وكالة الولايات المتحدة للتنمية الدولية (USAID) وال reductions الكبيرة في ميزانيات المساعدات من قبل عدة دول مانحة غربية تهديدًا خطيرًا للجهود العالمية في مكافحة سوء التغذية. ومن الجدير بالذكر أن المملكة المتحدة وفرنسا وهولندا وبلجيكا من المتوقع أن تخفض ميزانيات مساعداتها بنسبة 40% و37% و30% و25% على التوالي. هذه التخفيضات،…
-
التصوير المقطعي المحوسب عالي السرعة لتصوير الديناميات الميكروهيكلية ثلاثية الأبعاد لامتصاص الزيت في الأطعمة المقلية عميقاً
High-speed computed tomography to visualise the 3D microstructural dynamics of oil uptake in deep-fried foods2025 | المؤلف: Ujjwal Verma وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة آليات امتصاص الزيت في الأطعمة المقلية، مع التركيز على التشوهات الهيكلية التي تحدث أثناء القلي. باستخدام نظام تصوير 4D جديد يعتمد على تصوير الأشعة السينية السريعة، تفحص البحث عجينة دقيق القمح كنموذج لتحليل تأثيرات درجة حرارة زيت القلي على تشكيل المسام وامتصاص الزيت. تشير النتائج إلى أن درجات حرارة القلي الأعلى تؤدي…
-
هضم النشا: تحديث شامل حول آليات التعديل الأساسية وطرق تقييمه في المختبر
Starch digestion: A comprehensive update on the underlying modulation mechanisms and its in vitro assessment methodologies2025 | المؤلف: Daniela Freitas وآخرون | المجلة: Trends in Food Science & Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة شاملة على المنهجيات المستخدمة لمحاكاة هضم النشا في المختبر، مع تسليط الضوء على أهمية فهم كل من معدل ومدى هضم النشا من أجل الآثار الغذائية والصحية. ويؤكد على أنه بينما تعتبر النماذج في المختبر مفيدة بسبب بساطتها وقابليتها للتكرار، إلا أنها غالبًا ما تفشل في عكس الحقائق الفسيولوجية بدقة، خاصة في…
-
أثر تلوث المياه على الأمراض المنقولة بالمياه: التركيز على التلوث الميكروبي والمخاطر الصحية المرتبطة بالبشر
Impact of Water Pollution on Waterborne Infections: Emphasizing Microbial Contamination and Associated Health Hazards in Humans2025 | المؤلف: Nazish Mazhar Ali وآخرون | المجلة: Discover Water | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة شاملة على القضية الحرجة لتلوث المياه، مع تسليط الضوء على أصولها من الأنشطة الصناعية والزراعية والحضرية. ويبرز التأثير الكبير للعوامل البيئية مثل هطول الأمطار والمناخ وجودة التربة على جودة المياه، مما يشكل مخاطر شديدة على صحة الإنسان، خاصة في المناطق النامية حيث تفاقم الصرف الصحي غير الكافي المشكلة. تحدد المراجعة مجموعة…
-
آلية نشاط مضادات الأكسدة لجزيئات السيلينيوم النانوية المستخلصة من التخليق الأخضر والكيميائي
Mechanism of Antioxidant Activity of Selenium Nanoparticles Obtained by Green and Chemical Synthesis2025 | المؤلف: Anna Grudniak وآخرون | المجلة: International Journal of Nanomedicine | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في الخصائص المضادة للبكتيريا لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من خلال طرق خضراء باستخدام مستخلصات نباتية (المريمية، القفزات، التوت الأسود، التوت الأحمر، والبلسم الليموني) مقارنة بجزيئات SeNPs المصنعة كيميائيًا والمثبتة باستخدام بولي فينيل الكحول. تركز الدراسة على تأثيراتها على سلالة نموذجية من *Escherichia coli*، مع تقييم الأنشطة الإنزيمية الرئيسية، وخاصة الكاتالاز…
-
تطوير بسكويتات غنية بالألياف مع مسحوق الزيتون البري: التأثير على الخصائص الوظيفية والملمس والحسية
Formulation of Fiber-Enriched Crackers with Oleaster Powder: Effect on Functional, Textural, and Sensory Attributes2025 | المؤلف: Beyzanur Düşkün وآخرون | المجلة: Plant Foods for Human Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)هدفت الدراسة إلى تعزيز الملف الغذائي للبسكويت عن طريق استبدال مستويات مختلفة من دقيق الذرة ودقيق القمح الكامل بمسحوق الزيتون (OP) بتركيزات 0% (C-0)، 10% (C-10)، 20% (C-20)، 30% (C-30)، و50% (C-50). شملت التحليلات الخصائص الحسية، والملمس، واللون، والخصائص الحيوية النشطة، إلى جانب قياسات الألياف الغذائية ومؤشر السكر. أظهرت النتائج أن معايير اللون (L*, a*,…
-
التأثيرات المقارنة لبكتيريا اللاكتوباسيلوس المدعمة بالسيلينيوم والخميرة المدعمة بالسيلينيوم على الأداء، وتغني البيض بالسيلينيوم، والقدرة المضادة للأكسدة، والميكروبات المعوية في الدجاج البياض
Comparative effects of selenium-enriched lactobacilli and selenium-enriched yeast on performance, egg selenium enrichment, antioxidant capacity, and ileal microbiota in laying hens2025 | المؤلف: Jianmin Zhou وآخرون | المجلة: Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of animal science and biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة آثار مصادر السيلينيوم العضوي (Se) – الخميرة الغنية بالسيلينيوم (SeY) واللاكتوباسيلس الغني بالسيلينيوم (SeL) – على جودة البيض، وقدرة مضادات الأكسدة، وترسيب السيلينيوم، وصحة الأمعاء في الدجاجات البياضة. تم تقسيم 450 دجاجة من سلالة هاي لاين براون إلى خمس مجموعات غذائية، بما في ذلك نظام غذائي ناقص في السيلينيوم وأنظمة غذائية مدعمة بكميات…
-
تكوين، توصيف، وتطبيقات نانو جزيئات السيلينيوم من سبيرولينا
Biogenesis, characterization, and applications of Spirulina selenium nanoparticles2025 | المؤلف: Asmaa S. Yassein وآخرون | المجلة: Microbial Cell Factories | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط الأبحاث الضوء على الإمكانات الواعدة لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من الطحالب الدقيقة سبيرولينا بلاتينسيس لتطبيقات بيولوجية وطبية متنوعة. تتمتع جزيئات SeNPs بمزايا مقارنة بالجزيئات النانوية التقليدية، مثل الأمان المعزز وقابلية التحلل الحيوي. تم تصنيف جزيئات SeNPs المصنعة على أنها كروية ومتبلورة، بقطر 65 نانومتر وشحنة صافية تبلغ -16.7 مللي فولت، مما…
-
مستويات المغنيسيوم المؤين والإجمالي ونتائج الصحة لدى مرضى السكري من النوع الثاني
Ionized and total magnesium levels and health outcomes in patients with type 2 diabetes mellitus2025 | المؤلف: Juhaina Salim Al-Maqbali وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة انتشار نقص المغنيسيوم في المرضى المصابين بداء السكري من النوع 2 (T2DM) وعلاقته بالتحكم في نسبة السكر في الدم والمضاعفات السكري. أجريت الدراسة في مستشفى جامعة السلطان قابوس من أغسطس 2023 إلى أبريل 2024، وشملت الدراسة المقطعية 329 مريضًا بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2، وكشفت أن نقص المغنيسيوم كان موجودًا…