الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: خضروات
-
مقاومة الأغذية تتشكل من خلال بيئات المعالجة والإنتاج
2025 | المؤلف: Narciso M. Quijada وآخرون | المجلة: Nature Microbiology | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تسلط ورقة البحث الضوء على الدور الهام لأسطح الاتصال بالطعام (FCSs) في انتشار جينات مقاومة المضادات الحيوية (AMRGs) داخل منشآت إنتاج اللحوم والألبان. تكشف الدراسة أن بيئات إنتاج اللحوم تظهر تباينًا كبيرًا في عمليات التصنيع وأنواع المنتجات النهائية، مما يؤدي إلى ملفات مقاومة مميزة. ومن الجدير بالذكر أن المواد الخام أظهرت انتشارًا أقل لجينات AMRGs…
-
ملفات الجودة الغذائية لستة أنواع من الميكروجرين
2025 | المؤلف: Sibel Balık وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم النبات (Plant Science)تسلط الأبحاث الضوء على الإمكانات الغذائية لستة أنواع من الميكروجرين – البروكلي، الفجل الأسود، الشمندر الأحمر، البازلاء، عباد الشمس، والفاصوليا – موضحة قدرتها على معالجة نقص المغذيات الدقيقة العالمي. كل نوع من الميكروجرين أظهر ملفًا غذائيًا مميزًا، حيث تراوحت محتويات حمض الأسكوربيك من 32.72 ملغ/100 غرام وزن طازج (FW) في الشمندر الأحمر إلى 80.45 ملغ/100…
-
يمكن أن يكون لإصلاح ضريبة القيمة المضافة على المواد الغذائية فوائد صحية وبيئية واقتصادية في أوروبا
2025 | المؤلف: Marco Springmann وآخرون | المجلة: Nature Food | المجال: علم البيئة (Ecology)تناقش هذه الفقرة إمكانيات السياسات المالية، وخاصة إصلاح معدلات ضريبة القيمة المضافة (VAT)، لتحفيز خيارات غذائية أكثر صحة واستدامة في أوروبا. وتبرز أن العديد من الأطعمة التي تعزز الصحة والصديقة للبيئة تستفيد حاليًا من معدلات ضريبة القيمة المضافة المخفضة، بينما يتم فرض ضرائب أعلى على اللحوم ومنتجات الألبان. تدمج الأبحاث النمذجة الاقتصادية والصحية والبيئية لإظهار…
-
إيداع الجذور للنباتات البقولية يعزز تثبيت النيتروجين بواسطة الميكروبات التربة تحت تنوع المحاصيل
2024 | المؤلف: Mengjie Qiao وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث الدراسة في تأثير الزراعة المختلطة على التفاعل بين نباتات الفول السوداني وميكروبات الجذور الخاصة بها، مع التركيز على دور تثبيت النيتروجين البيولوجي. أجريت الدراسة على مدى ثماني سنوات، وتظهر أن زراعة الفول السوداني مع الذرة وعباد الشمس تغير من ملفات الأيض في الجذور وتعزز الاستجابات الوظيفية لكل من البكتيريا المثبتة للنيتروجين الحرة والمترابطة. على…
-
التغيرات في تفاوت الأسعار في المملكة المتحدة بين الأطعمة الصحية والأقل صحة على مدى 10 سنوات: تحليل محدث مع رؤى في سياق الزيادات التضخمية في تكلفة المعيشة من عام 2021
2024 | المؤلف: Jody C. Hoenink وآخرون | المجلة: Appetite | المجال: المهن الصحية العامة (General Health Professions)يقدم قسم ورقة البحث تحليلًا لسلة أسعار المستهلك (CPI) للمواد الغذائية من 2013 إلى 2023، مع تسليط الضوء على زيادة كبيرة بنسبة 20% في متوسط أسعار المواد الغذائية. كانت هذه الزيادة ملحوظة بشكل خاص خلال فترة التضخم، التي شهدت ارتفاعًا بنسبة 22% أثر على جميع مجموعات الطعام في Eatwell، مع اختلافات في التأثير عبر الفئات.…
-
تنويع تناوب المحاصيل يزيد من إنتاج الغذاء، يقلل من صافي انبعاثات الغازات الدفيئة ويحسن صحة التربة
2024 | المؤلف: Xiaolin Yang وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علم البيئة (Ecology)يتناول هذا القسم من ورقة البحث التحديات الملحة لإنتاج الغذاء العالمي، وخاصة الحاجة إلى تعزيز الغلات مع الحفاظ على الاستدامة البيئية. توضح تجربة ميدانية استمرت ست سنوات أجريت في سهل شمال الصين مزايا تنويع زراعة القمح والذرة التقليدية من خلال دمج المحاصيل النقدية مثل البطاطا الحلوة والبقوليات مثل الفول السوداني وفول الصويا. تشير النتائج إلى…