الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: نخالة
-
معالجة وتثمين نخالة القمح والجنين وكسورهم: مراجعة مدعومة بالأدلة للتكوين والتقنيات والتطبيقات
2026 | المؤلف: Daniela Marisa Ferreira وآخرون | المجلة: Foods | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تسلط المراجعة الضوء على الاستخدام غير الكافي لمنتجات القمح الثانوية، وخاصة نخالة القمح (WB) وجرثومة القمح (WG) وزيت جرثومة القمح (WGO)، والتي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والمركبات الفينولية والببتيدات النشطة حيوياً ومضادات الأكسدة المحبة للدهون. على الرغم من الأبحاث الواسعة حول تركيبها ومعالجتها، إلا أن هناك نقصًا في التقييم الشامل الذي يربط…
-
تينيبريو موليتور كمصدر مستدام للبروتينات والبيبتيدات النشطة حيوياً: تقنيات الاستخراج، الخصائص الوظيفية، والتطبيقات
2026 | المؤلف: Mohamed Omar وآخرون | المجلة: European Food Research and Technology | المجال: علم الحشرات (Insect Science)تناقش هذه الفقرة الطلب المتزايد على البروتين على مستوى العالم المدفوع بنمو السكان وتغيرات النظام الغذائي، مما يبرز الحاجة الملحة لمصادر بروتين مستدامة بسبب التأثيرات البيئية للإنتاج التقليدي للماشية. يُقدم دودة الوجبة الصفراء (Tenebrio molitor) كبديل واعد، حيث تُلاحظ محتواها العالي من البروتين وفوائدها الغذائية. تؤكد المراجعة على تقنيات استخراج البروتين المختلفة، حيث تُعتبر المعالجة…
-
يمكن أن تحل تخمير المنتجات الثانوية لطحن الأرز محل وجبة فول الصويا تمامًا في نظام غذائي لزريعة Oreochromis niloticus
2026 | المؤلف: Mark Henry F. De Leon وآخرون | المجلة: Frontiers in Marine Science | المجال: العلوم المائية (Aquatic Science)تدرس الدراسة إمكانية استخدام وجبة نخالة الأرز المخمرة (FRBM) كبديل مستدام لوجبة فول الصويا (SBM) في أعلاف صغار السمك البلطي (Oreochromis niloticus). نظرًا للتكاليف العالية والمخاوف البيئية المرتبطة بمكونات الأعلاف التقليدية عالية البروتين مثل SBM ووجبة السمك، قامت هذه الأبحاث بإعداد خمس وجبات غذائية بمستويات مختلفة من FRBM لتحل محل SBM (0%، 25%، 50%، 75%،…
-
طرق استخراج وتثبيت نخالة الأرز لتقوية العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية، وتطوير المكملات الغذائية
2024 | المؤلف: Prajna Priyadarshini Das وآخرون | المجلة: Nutrition Reviews | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)يوفر قسم ورقة البحث نظرة عامة على أهمية نخالة الأرز كمكون غذائي وظيفي، مع التأكيد على إمكاناتها الغذائية لنحو نصف سكان العالم الذين يعتمدون على الأرز كغذاء أساسي. يناقش التركيب الفريد لنخالة الأرز والمتطلبات الخاصة للمعالجة اللازمة للاستهلاك البشري، مقارناً إياها مع نخالات الحبوب الأخرى. تستعرض المراجعة تقنيات الاستقرار المختلفة، بما في ذلك استخراج المذيبات…
-
استراتيجية مشتركة باستخدام الضغط الهيدروستاتيكي العالي ودرجة الحرارة والتحلل الإنزيمي لتطوير مكونات غنية بالألياف من منتجات الشوفان والقمح
2024 | المؤلف: Iván Jesús Jiménez-Pulido وآخرون | المجلة: Foods | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة تحسين الاستراتيجيات الكيميائية المدمجة (التحلل الإنزيمي) والفيزيائية (الضغط الهيدروستاتيكي العالي، HPP) لتعزيز الوصول الحيوي للمركبات النشطة بيولوجيًا في نخالة القمح (WB) وقش الشوفان (OH)، وكلاهما غني بالألياف الغذائية الكلية (TDF) والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل β-glucans والبوليفينولات. تُظهر الأبحاث أن التحلل الذي يتم بعد معالجة HPP يقلل بشكل كبير من مستويات حمض الفيتيك،…