تقدم هذه القسم نظرة عامة على أهمية الأنظمة الغذائية التقليدية في أفريقيا في تعزيز الصحة والاستدامة في ظل التحديات التي تطرحها التحولات الغذائية الحديثة. يبرز أن أنظمة الغذاء التقليدية المتنوعة في أفريقيا، الغنية بالحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات والأطعمة المخمرة، تقدم فوائد غذائية كبيرة. ومع ذلك، فإن التحول نحو الأنظمة الغذائية الغربية، التي تتميز بزيادة استهلاك…