الأبحاث ضمن الموضوع : التحليل الحسي والأساليب الإحصائية
-
مراجعة تكاملية حول استخدام طرق التقييم الحسي في تطوير المنتجات التي يقودها المستهلك للفواكه والخضروات الأصلية
Integrative review on the use of sensory evaluation methods in consumer-led product development for indigenous fruits and vegetables2026 | المؤلف: M. Adjei وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تقدم هذه القسم نظرة عامة على الاهتمام المتزايد بالفواكه والخضروات الأصلية (IFVs) بسبب قيمتها الغذائية، ومرونتها البيئية، وأهميتها الثقافية. على الرغم من إمكانياتها، فإن IFVs لا تُستخدم بشكل كافٍ في أنظمة الغذاء الرسمية. تستعرض المراجعة التكاميلية الأدبيات ودراسات الحالة لتوضيح كيف يمكن لتطوير المنتجات المدفوع من قبل المستهلك (CLPD) وعلوم الحواس إحياء IFVs للأسواق المعاصرة.…