الأبحاث في مجلة: Frontiers in Nutrition
-
نوع النظام الغذائي والميكروبيوم الفموي
2026 | المؤلف: Daniel Betancur وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: أمراض اللثة (Periodontics)يتناول قسم ورقة البحث العلاقة المعقدة بين أنماط النظام الغذائي، والميكروبيوم الفموي، والالتهاب الجهازي. يبرز كيف يتطور الميكروبيوم الفموي طوال الحياة، متأثراً بعوامل مثل استخدام التبغ، وممارسات النظافة، والعادات الغذائية. تلخص الدراسة النتائج المستخلصة من مراجعة سردية للأدبيات حول مختلف التعرضات الغذائية، بما في ذلك تقييد السعرات الحرارية، والأنظمة الغذائية النباتية، والأنظمة الغذائية المعالجة عالية…
-
الخصائص النوعية والملفات المتطايرة لحم السلمندر العملاق (Andrias davidianus) خلال عملية القلي الهوائي
2026 | المؤلف: Zhixin Luo وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تدرس هذه الدراسة تأثير مدة القلي بالهواء على الخصائص النسيجية واللون والنكهة لشرائح لحم السلمندر العملاق (*Andrias davidianus*)، باستخدام القلي بالهواء عند 180 درجة مئوية لفترات تتراوح من 0 إلى 20 دقيقة. أظهرت التحليلات أنه مع زيادة وقت القلي، ارتفعت قوة القص وقيمة a* بشكل كبير (P < 0.05)، بينما انخفض العائد وقيمة L* بشكل…
-
آثار التدخل في نمط الحياة والمكملات بالألياف الشوفانية غير القابلة للذوبان على الوظائف الإدراكية لدى المرضى الذين يعانون من مقدمات السكري: تحليل ثانوي لتجربة الألياف المثلى
2026 | المؤلف: Stefan Kabisch وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة عامة على تجربة الألياف المثلى (OptiFiT)، التي تحقق في تأثيرات مكملات الألياف غير القابلة للذوبان على الوظائف الإدراكية لدى المرضى الذين يعانون من مقدمات السكري. بينما تشير الدراسات الجماعية إلى أن تناول الألياف الحبوب قد يعزز الصحة الإدراكية، تظل الدراسات التدخلية محدودة. في هذه التجربة العشوائية المزدوجة التعمية التي شملت 180…
-
الدور المثير للجدل لحمض اللينوليك في الصحة القلبية الأيضية: من المسارات الجزيئية إلى الدراسات البشرية
2026 | المؤلف: Loni Berkowitz وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)يتناول هذا القسم من ورقة البحث الدور الهام للدهون الغذائية، وخاصة حمض اللينوليك (LA)، في سياق الأمراض غير المعدية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومتلازمة الأيض. في البداية، تم الإشادة به لتأثيراته في خفض الكوليسترول، لكن حمض اللينوليك أصبح موضوعًا للجدل بسبب الفرضيات الناشئة التي تقترح أنه قد يكون له تأثيرات مؤيدة للالتهابات والأكسدة. وقد…
-
مؤشرات مقاومة الأنسولين للتنبؤ بمتلازمة الساعة البيولوجية: معدل التخلص من الجلوكوز المقدر كمؤشر وقائي من خلال استجابة الجرعة غير الخطية لدى البالغين الصينيين
2026 | المؤلف: Mengyi Zhang وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: الأنظمة الصماء والذاتية (Endocrine and Autonomic Systems)تستكشف هذه الدراسة العلاقة بين مؤشرات مقاومة الأنسولين (IR) البديلة ومتلازمة الساعة البيولوجية (CircS) بين البالغين الصينيين في منتصف العمر وكبار السن، مع تسليط الضوء على التأثير الكبير لـ CircS على النتائج القلبية الوعائية. تستند الأبحاث إلى بيانات من 8,392 مشاركًا تتراوح أعمارهم ≥45 عامًا من دراسة الصحة والتقاعد الطويلة الأمد في الصين (CHARLS)، وتحدد…
-
تغليف النانو للمواد الغذائية: تعزيز الاستقرار والتوافر البيولوجي في الأطعمة الوظيفية
2026 | المؤلف: Minglu Hao وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علوم الأغذية (Food Science)يتناول هذا القسم من ورقة البحث إمكانيات النانوكبسولة كحل للتحديات المتعلقة بالاستقرار الضعيف وانخفاض التوافر البيولوجي للمركبات النشطة بيولوجيًا في المكملات الغذائية. يوفر نظرة شاملة على استراتيجيات النانوكبسولة المختلفة المستخدمة في قطاع الغذاء والتغذية، متتبعًا تطور أنظمة الناقلات النانوية من المركبات الليبوزومية التقليدية إلى جزيئات الدهون الحديثة، والمستحلبات النانوية، وجزيئات البوليمر الحيوي. يتم تفصيل الآليات…
-
التحقيق في تأثير الأسبارتام على مرض الزهايمر من خلال علم السموم الشبكي والربط الجزيئي
2026 | المؤلف: Lili Ge وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في التأثيرات العصبية السامة المحتملة للأسبرتام، وهو مُحلي صناعي، في سياق مرض الزهايمر (AD). باستخدام علم السموم الشبكي والربط الجزيئي، تحدد الدراسة الأهداف المشتركة بين الأسبرتام ومرض الزهايمر من خلال تحليل البيانات من قواعد بيانات مختلفة، بما في ذلك ChEMBL وGeneCards. تم تحديد ما مجموعه 298 هدفًا متعلقًا بالأسبرتام و2,042 هدفًا متعلقًا…
-
تحليل تأثيرات أصالة العلامة التجارية على ثقة المستهلك وولائه في التغذية: منظور نفسي
2026 | المؤلف: Menghao Lyu وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التسويق (Marketing)تبحث هذه الدراسة في تأثير مصداقية العلامة التجارية المدركة على ثقة المستهلك وولائه في أسواق التغذية، التي تتميز بعدم توازن المعلومات والمخاوف المتعلقة بالصحة. باستخدام بيانات استقصائية من 300 مستهلك، تستخدم الدراسة تحليل العوامل التأكيدية (CFA) ونمذجة المعادلات الهيكلية (SEM) للتحقق من نماذج القياس والبنية الخاصة بها. تكشف النتائج أن مصداقية العلامة التجارية المدركة تعزز…
-
كيف يمكننا تقييم مدة صلاحية زيت الزيتون البكر بشكل مستدام؟ مراجعة منهجية لاستراتيجيات التحليل وتقليل هدر الطعام
2026 | المؤلف: Monica Di Maria وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تقييم جودة زيت الزيتون، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO)، يعتمد حالياً على مجموعة من المعايير الفيزيائية والكيميائية والتقييمات الحسية كما حددها المجلس الدولي للزيتون (IOC) ومدونة الأغذية. الطرق التحليلية التقليدية غالباً ما تكون مدمرة، تستغرق وقتاً طويلاً، وتضر بالبيئة بسبب استخدام المذيبات السامة، مما يعيق الانتقال الأخضر ولا يعالج بشكل كافٍ التدهور النوعي لزيت…
-
أثر السيلينيوم والسيلينوبروتينات على العقم الذكوري مجهول السبب: مراجعة شاملة
2026 | المؤلف: N. Potic Zećevic وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستعرض هذه المراجعة بشكل منهجي دور السيلينيوم (Se) والسيلينوبروتينات في خصوبة الذكور، مجمعةً النتائج من دراسات حيوانية وبشرية وفي المختبر. تبرز الاختلافات العالمية في مستويات Se في البلازما المنوية، مشيرةً إلى أن الرجال العقم عادةً ما يظهرون مستويات أقل من Se، على الرغم من أن بعض حالات ارتفاع Se قد ارتبطت بالعقم. تؤكد المراجعة على…
