تقدم هذه الفقرة نظرة عامة على الآثار الضارة للاستهلاك العالي للكربوهيدرات المكررة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك n-6، الذي يتواجد بكثرة في زيوت البذور الصناعية. وتبرز أن حمض اللينوليك عرضة للأكسدة أثناء معالجة الطعام، مما يؤدي إلى منتجات أكسدة الدهون الحيوية التي يمكن أن تعطل الإشارات الأيضية، وتزيد من الالتهاب، وتؤثر على…