الأبحاث في مجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)
-
TRP14 هو الإنزيم المحدد لمعدل تقليل السيستين داخل الخلايا وينظم سيستين البروتينات
2024 | المؤلف: Pablo Martí‐Andrés وآخرون | المجلة: The EMBO Journal | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)في هذه الدراسة، يحقق المؤلفون في الآلية التي تقلل بها الخلايا السيستين، وهي خطوة حاسمة لاستخدام السيستين في عمليات مثل تخليق البروتين والغلوثاثيون. يحددون بروتين الثيوريدوكسين المرتبط بوزن 14 كيلو دالتون (TRP14)، المشفر بواسطة TXNDC17، كإنزيم محدد لمعدل تقليل السيستين داخل الخلايا. يؤدي الإزالة الجينية لـ TRP14 إلى تحويل تخليق السيستين بشكل أساسي إلى مسار…
-
معالجة الميكروويف تعزز الجودة الفيزيائية والحسية للخبز الخالي من الغلوتين المدعوم بالكينوا
2024 | المؤلف: Ainhoa Vicente وآخرون | المجلة: Food Hydrocolloids | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في إمكانيات دقيق الكينوا المعالج بمساعدة الميكروويف (MWT) كعنصر لتحسين جودة الخبز الخالي من الغلوتين (GF). تم اختبار مستويات مختلفة من استبدال دقيق الكينوا الأصلي (N) وMWT (0%، 25%، 37.5%، 50%، و75%) لاستبدال نشا الذرة في وصفة GF. وجدت الدراسة أن إضافة دقيق الكينوا غير المعالج أثرت سلبًا على خصائص العجين، مما أدى…
-
نقص الزنك ي deteriorates تطور وظيفة الجريبات المبيضية عن طريق تثبيط وظيفة الميتوكوندريا
2024 | المؤلف: Wen-Jiao Liu وآخرون | المجلة: Journal of Ovarian Research | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تؤكد ورقة البحث على الدور الأساسي للزنك (Zn) كعنصر نادر في الحفاظ على وظيفة المبيض. تشير إلى أن تركيزات الزنك في المصل تنخفض مع التقدم في العمر، مما قد يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية، بما في ذلك ضعف الإدراك والاضطرابات التناسلية مثل متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) والانتباذ البطاني الرحمي. تشير الدراسة إلى أن…
-
الفهم الحالي للتفاعل بين إعادة تشكيل المصفوفة خارج الخلوية ونفاذية الأمعاء في الصحة والمرض
2024 | المؤلف: Aurora Vilardi وآخرون | المجلة: Cell Death Discovery | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)يعمل جدار الأمعاء كشبكة معقدة يتم تنظيمها بواسطة الظهارة المعوية، والمصفوفة خارج الخلوية (ECM)، والحجرة الميزانشيمية. في الظروف الطبيعية، يتم تجديد الظهارة باستمرار، مما يحافظ على حاجز انتقائي. عندما يحدث ضرر، يتم استعادة الظهارة من خلال مسارات الإشارة التي تسهل إعادة تشكيل ECM، بشكل أساسي عبر عمل البروتيازات مثل ميتالوبروتيازات المصفوفة (MMPs). ومع ذلك، في…
-
الخصائص الهيكلية والفيزيائية الكيميائية لنشا الأرز من نوع يحتوي على نشا مقاوم عالي ومحتوى منخفض من الأميلوز
2024 | المؤلف: Xue Gu وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية للنشا المقاوم العالي المستخرج من نواة الأرز (RS) بمحتوى منخفض من الأميلوز، مع التركيز بشكل خاص على الصنف ديانغو 2. تشير النتائج إلى أن حبيبات النشا في ديانغو 2 تتميز بسطح أكثر نعومة وتكريرًا مع حواف مميزة، وزيادة في الكثافة، وعدد أقل من التجاويف مقارنة بأصناف الأرز ذات النشا…
-
الوصول إلى مياه الشرب الآمنة وعواملها المرتبطة بين الأسر في شرق إفريقيا: تحليل تأثير مختلط باستخدام 12 دولة من دول شرق إفريقيا في مسح الصحة الوطنية الأخير
2024 | المؤلف: Bewuketu Terefe وآخرون | المجلة: Journal of Health Population and Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستقصي الدراسة الوصول إلى مياه الشرب الآمنة في شرق إفريقيا، حيث يفتقر أكثر من نصف السكان إلى مصادر موثوقة. باستخدام بيانات من المسوحات السكانية والصحية عبر 12 دولة في شرق إفريقيا (2011-2022)، تحلل البحث 204,275 أسرة من خلال طريقة أخذ عينات عنقودية من مرحلتين. تكشف النتائج أن حوالي 72.62% من الأسر تستخدم مصادر مياه شرب…
-
نموذج مصغر شبه ديناميكي في المختبر لهضم الإنسان
2024 | المؤلف: Víctor Calero وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم البحث منصة جديدة للهضم في المختبر، تُسمى شريحة الهضم، مصممة لتكرار ظروف الجهاز الهضمي البشري بشكل مصغر وآلي. يدمج هذا الجهاز غرف حضانة داخل هيكل من بوليميثيل ميثاكريلات، مما يسمح بميزات ديناميكية رئيسية للهضم، مثل التحمض التدريجي وإضافة الإنزيمات، مع الحفاظ على أحجام منخفضة من العينات والمواد الكيميائية. تستخدم شريحة الهضم التحكم الآلي في…
-
العلاقة بين النحاس في المصل ومستوى الجلوكوز في الدم: تحليل وساطة لمؤشرات الالتهاب في NHANES (2011–2016)
2024 | المؤلف: Zijing Cheng وآخرون | المجلة: Frontiers in Public Health | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في العلاقة بين مستويات النحاس في المصل وتركيزات الجلوكوز في الدم، باستخدام بيانات من 2,318 مشاركًا في المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES) الذي يمتد من 2011 إلى 2016. تسلط الأبحاث الضوء على الدور المهم للعوامل البيئية، وخاصة المعادن الثقيلة مثل النحاس، في التأثير على النتائج الصحية مثل السكري. من خلال طرق تحليلية…
-
دراسة محددات التقزم في المناطق الحضرية والريفية في إندونيسيا: تحليل متعدد المستويات باستخدام مسح الحياة الأسرية الإندونيسي القائم على السكان (IFLS)
2024 | المؤلف: Issara Siramaneerat وآخرون | المجلة: BMC Public Health | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول ورقة البحث القضية الحرجة لسوء التغذية المزمن وتأخر النمو لدى الأطفال في إندونيسيا، مع تسليط الضوء على الفجوات الكبيرة بين المناطق الحضرية والريفية. باستخدام بيانات من الموجة الخامسة من مسح الحياة الأسرية الإندونيسي (IFLS) الذي تم إجراؤه في 2014-2015، استخدمت الدراسة نماذج الانحدار اللوجستي المتعدد والمتعدد المستويات لتحديد العوامل المرتبطة بتأخر النمو لدى الأطفال…
-
مجالات الأغشية الحساسة للميكانيكا تنظم دخول الكالسيوم في خلايا البطانة الشريانية لحمايتها من الالتهاب
2024 | المؤلف: Soon‐Gook Hong وآخرون | المجلة: Journal of Clinical Investigation | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول ورقة البحث تأثير هندسة الشريان الأورطي على أنماط تدفق الدم وشكل خلايا البطانية (EC). وتبرز أن انحناء قوس الشريان الأورطي يؤدي إلى تدفق منخفض ومتذبذب، بينما يعاني الشريان الأورطي النازل المستقيم من تدفق لامع عالي، مما ينتج عنه أشكال مميزة لخلايا البطانية—ممدودة في الشريان الأورطي النازل وشبيهة بالحصى في قوس الشريان الأورطي. تؤكد الدراسة…