الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: بوليسكاريد
-
إنتاج نشا ذو علامة نظيفة باستخدام خلط النشا المعالج جسديًا وتطبيقه كبديل لصمغ الزانثان
2025 | المؤلف: Shinjae Park وآخرون | المجلة: Food Science and Biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة استخدام النشا ذو العلامة النظيفة كبديل وظيفي لصمغ الزانثان في التطبيقات الغذائية. وقد حدد الباحثون أن نسبة الخلط المثلى من نشا الأرز والبطاطس المعالج بالموجات فوق الصوتية هي 25:75، مما ينتج منتجًا يتمتع بالاستقرار واللزوجة مقارنةً بصمغ الزانثان. تم إنشاء نموذج رياضي للتنبؤ بلزوجة النشا ذو العلامة النظيفة عبر تركيزات ومعدلات قص…
-
الاستخدام الانتقائي للبوليسكاريدات الطبية بواسطة أنواع بكتيرويدس وبارابكتيرويدس في أمعاء الإنسان
2025 | المؤلف: Zepeng Qu وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تستكشف الدراسة استخدام 20 بوليسكاريد طبي بواسطة 28 نوعًا من بكتيريا الأمعاء البشرية، تحديدًا بكتيرويدس وبارابكتيرويدس، والتي تعتبر حيوية لصحة الإنسان. تكشف النتائج عن تباين كبير في استجابات النمو بين الأنواع البكتيرية المختلفة والبوليسكاريدات. ومن الجدير بالذكر أن بوليسكاريدات الجينسنغ دعمت نمو عدة أنواع، بينما عززت بوليسكاريدات دندروبيوم بشكل خاص نمو بكتيرويدس يونيكوميس. يُعزى هذا…
-
الخصائص الفيزيائية الكيميائية، الهيكل، الأنشطة المعززة للنمو ومضادات الأكسدة لسكريات أوراق الجذور المعدلة بالتخمر
2025 | المؤلف: Juan Du وآخرون | المجلة: Chemical and Biological Technologies in Agriculture | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)هذه الدراسة بحثت في تأثير التخمر على الخصائص الفيزيائية والكيميائية وأنشطة مضادات الأكسدة لسكريات أوراق الجذور. أظهرت النتائج أنه بعد 36 ساعة من التخمر، كان هناك زيادة كبيرة في محتوى السكريات، وعائد الاستخراج، ومحتوى السكر المخفض. أظهرت الاختبارات المعملية أنشطة مضادة للأكسدة محسّنة لسكريات أوراق الجذور المخمرة (FGLP)، وخاصة في تقليل الجذور الحرة DPPH والجذور…
-
تأثيرات التخمر الميكروبي على النشاط المضاد للالتهابات للبوليسكاريدات من اليام الصيني
2025 | المؤلف: Jinchu Yang وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علوم النبات (Plant Science)تدرس هذه الدراسة تخمير بوليسكاريدات اليام الصينية (CYPs) باستخدام Lactobacillus plantarum M616، مع التركيز على التغيرات في التركيب الكيميائي، والبنية، والنشاط المضاد للالتهابات. أسفر عملية التخمير عن زيادة في محتوى الكربوهيدرات من $71.03\% \pm 2.75\%$ (CYP-NF) إلى $76.28\% \pm 2.37\%$ (CYP-LP)، بينما ظلت مستويات البروتين والبوليفينول دون تغيير كبير. تم تعديل تركيب السكريات الأحادية، حيث…
-
النشاط المضاد للسرطان لجزيئات السيلينيوم المغلفة بالفوكويدين وجزيئات الكركمين ضد خطوط سرطان القولون
2025 | المؤلف: Mohammed A. Al-Duais وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: العلوم المائية (Aquatic Science)تبحث الدراسة في إمكانيات الجسيمات النانوية الطبيعية (NPs) والبوليمرات البحرية في مكافحة سرطانات القولون والمستقيم، التي تزداد انتشارًا على مستوى العالم. تركز الدراسة على تحويل الكركم إلى نانو-كركم (NCur) باستخدام صمغ الأكاسيا، مما يؤدي إلى التخليق الحيوي لجسيمات السيلينيوم النانوية (SeNPs). تم دمج هذه المكونات لإنشاء نانو مركبات نشطة حيويًا (NCs) مع الفوكويدين (Fu)، والتي…
-
التقدمات الحديثة في أبحاث بوليسكريدات الإينولين: الاستخراج، التنقية، الهيكل، والأنشطة الحيوية
2024 | المؤلف: Yongwei Zhang وآخرون | المجلة: Chemical and Biological Technologies in Agriculture | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)الإنولين هو بوليسكاريد قائم على الفركتوز يتميز بهيكل سلسلة خطية مع روابط β-(2 → 1)، وغالبًا ما ينتهي بجزيء جلوكوز. هذا البوليسكاريد الوظيفي الطبيعي يعمل كألياف غذائية قابلة للذوبان ويظهر فوائد فسيولوجية متنوعة، بما في ذلك خصائص مضادة للأكسدة، وتعزيز فلورا الأمعاء، وتعزيز وظيفة المناعة، وامتصاص المغذيات، والتحكم في نسبة السكر في الدم، وتأثيرات محتملة…
-
تعلم الآلة من طيف رامان يتنبأ بإطلاق الدواء من الطلاءات متعددة السكاريد للتوصيل المستهدف إلى القولون
2024 | المؤلف: Youssef Abdalla وآخرون | المجلة: Journal of Controlled Release | المجال: العلوم الصيدلانية (Pharmaceutical Science)تسلط الأبحاث الضوء على إمكانيات أنظمة توصيل الأدوية القولونية، مع التأكيد على مزاياها مثل الوصول المباشر إلى الأهداف العلاجية وتحسين توافر الدواء البيولوجي بسبب الخصائص الفريدة لظهارة القولون. غالبًا ما تكون الطرق التقليدية لتطوير هذه الأنظمة مستهلكة للوقت ومنخفضة الإنتاجية، خاصة في تحديد المواد المتعددة السكاريد المناسبة لاستهداف القولون. تقدم هذه الدراسة نهجًا جديدًا يستخدم…
-
تقدم البحث في تفاعل الأنظمة الثلاثية من البوليفينول-البروتين-البوليسكاريد
2024 | المؤلف: Hongkun Xue وآخرون | المجلة: Chemical and Biological Technologies in Agriculture | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تقدم ورقة البحث مراجعة شاملة للتفاعلات داخل النظام الثلاثي من البوليفينول والبروتينات والبوليسكاريد، مع تسليط الضوء على أهميته في العمليات البيولوجية المختلفة مثل الإشارات الخلوية والتعرف الجزيئي. التفاعلات بين هذه المكونات – التي تعتمد بشكل أساسي على الروابط الهيدروجينية، والتفاعلات الكارهة للماء، والتفاعلات الكهروستاتيكية – ضرورية لتشكيل معقدات مستقرة تعزز الخصائص الوظيفية للأغذية والجزيئات الحيوية.…
-
توصيل خاص بالأمعاء عن طريق الفم لللاكتوفيرين مع كريات مركبة قائمة على الألجينات وهيدروجيل هجين من كربونات الكالسيوم
2024 | المؤلف: Lin Cao وآخرون | المجلة: Food Chemistry | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)في هذه الدراسة، تم تصنيع كرات هيدروجيل من ألجينات الصوديوم وكرات هيدروجيل مركبة من ألجينات الصوديوم/جلان (Alg-GG) باستخدام طريقة حقن القطرات وتم ربطها مع كلوريد الكالسيوم بتراكيز مختلفة من الألجينات (3-20 ملغ•مل$^{-1}$). تم تطوير نهج جديد للنمو في الموقع لـ CaCO$_3$ على هذه الهيدروجيل، مما أدى إلى كرات هيدروجيل هجينة غير عضوية-عضوية. أكدت مطيافية الأشعة…
-
فهم تأثير قشور السيليوم الغنية بالأرابينوكسيلاين (Plantago ovata) على مرونة العجين وشيخوخة الخبز: التفاعل بين البوليمر الحيوي وديناميات الماء
2024 | المؤلف: Maria Franco وآخرون | المجلة: Food Hydrocolloids | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في تأثير قشور السيليوم الغنية بالأرابينوكسيلاين (PSY) على عملية تدهور خبز القمح، مع التركيز على تفاعلها مع ديناميات الماء وسلوك البوليمرات الحيوية. أدت إضافة PSY إلى العجين إلى زيادة كبيرة في متطلبات الماء لتطوير العجين بشكل مثالي، من 68.0% إلى 119.5% مع استبدال 10% من دقيق القمح. أظهرت تحليلات الرنين المغناطيسي النووي منخفض…