الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
بروتوكول: اتحاد تكوين الحليب الدولي (IMiC) – تحليل ثانوي موحد للحليب البشري من أربع دراسات
2025 | المؤلف: Kelsey Fehr وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)يهدف اتحاد تركيبة الحليب الدولي (IMiC) إلى تعزيز فهم تركيبة حليب الأم (HM) وتأثيراتها على صحة الرضع من خلال دمج الخبرات من مجالات علمية متنوعة، بما في ذلك التغذية والصحة العالمية وعلوم البيانات. يشمل الاتحاد بيانات من أربع دراسات صحة للأمهات والرضع عبر بيئات موارد مختلفة – كندا، تنزانيا، باكستان، وبوركينا فاسو – حيث تم…
-
استخدام نشا الذرة أو وجبة فول الصويا المخمرة في نظام التغذية أثناء الرضاعة يحسن من استخدام المغذيات لدى الخنازير وأداء الصغار أثناء الرضاعة
2025 | المؤلف: Zhe Li وآخرون | المجلة: Animal Bioscience | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)هدفت هذه الدراسة إلى تقييم تأثير استبدال نشا الذرة (CS) ووجبة فول الصويا المخمرة (FSM) بالذرة ووجبة فول الصويا التقليدية على أداء الخنازير المرضعة، وهضم المغذيات، وتركيب الحليب، والحالة التأكسدية. تم تقسيم أربعة وعشرون خنزيرًا مرضعًا إلى ثلاث مجموعات علاجية: مجموعة تحكم (CON) مع نظام غذائي قياسي، مجموعة CS حيث تم استبدال 60% من النشا…
-
النشاط المضاد للطفيليات لزيت اللافندر الشتوي (Satureja montana L.) ضد الديدان الخيطية المعوية للأغنام
2025 | المؤلف: Filip Štrbac وآخرون | المجلة: BMC Veterinary Research | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس الدراسة إمكانيات زيت الزعتر الشتوي (Satureja montana L.) كعامل مضاد للطفيليات ضد الديدان الخيطية المعوية (GINs) في الأغنام، مع معالجة المشكلة المتزايدة لمقاومة مضادات الطفيليات وبقايا المواد الكيميائية في الماشية. تم تحليل التركيب الكيميائي للزيت باستخدام كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة (GC-MS)، كاشفًا عن مكونات رئيسية مثل p-cymene (42.8%)، carvacrol (28.1%)، وγ-terpinene (14.6%). أظهرت الاختبارات في…
-
نماذج الأعمال لتغليف المواد الغذائية كمحركات للاستدامة في صناعة تغليف المواد الغذائية
2025 | المؤلف: Juan Antonio Pavón Losada وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: الاستراتيجية والإدارة (Strategy and Management)تواجه صناعة تعبئة الطعام العالمية تحديات بيئية كبيرة، ويرجع ذلك أساسًا إلى اعتمادها الكبير على البلاستيك وزيادة الطلب على الراحة. في أوروبا، تشكل تعبئة الطعام 40.5% من إنتاج البلاستيك، مع إعادة تدوير 35% فقط من هذه النفايات. تبحث هذه الدراسة في نماذج الأعمال المبتكرة والتطورات التكنولوجية، مثل الذكاء الاصطناعي (AI) وإنترنت الأشياء (IoT) وتقنية البلوكشين،…
-
فعالية مكمل مشترك يحتوي على غشاء قشر البيض من بين مكونات أخرى لتحسين حركة الكلاب المصابة بالتهاب المفاصل: دراسة متعددة المراكز مزدوجة التعمية عشوائية التحكم بالدواء الوهمي
2025 | المؤلف: Guillaume Ragetly وآخرون | المجلة: Frontiers in Veterinary Science | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس هذه الدراسة فعالية مكمل مشترك يتكون من غشاء قشر البيض، وجبة الكريل مع أحماض أوميغا-3 الدهنية، هايماتوكوكوس بلوفياليس (مصدر الأستازانتين)، حمض الهيالورونيك، ومستخلص بوسويليا سيراتا في إدارة التهاب المفاصل (OA) في الكلاب. تم إجراء الدراسة كاختبار عشوائي مزدوج التعمية، خاضع للرقابة الوهمية، وشمل 52 كلبًا تم تشخيصهم بـ OA، من بينهم 46 أكملوا الدراسة…
-
الحفاظ على نضارة الفواكه باستخدام طلاءات بروتين شبيهة بالأميلويد
2025 | المؤلف: Na Feng وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: المواد الحيوية (Biomaterials)تقدم هذه القسم نهجًا مبتكرًا للحفاظ على الفواكه القابلة للتلف من خلال طلاء بروتين شبيه بالأميلويد صديق للبيئة، تم تطويره عبر محاكاة جزيئية مدعومة بالحاسوب. يتكون الطلاء من طبقة لاصقة من الليزوزيم ذات انتقال طور ترتبط بالشمع الإبيكوتيكولي للفواكه، مع دمج ألجينات الصوديوم وبلورات السليلوز النانوية لإنشاء حاجز واقٍ. تم اختبار هذا الطلاء على 17…
-
تأثير إضافة مسحوق العرقسوس (غليسيرريزا غلابرا) إلى حميات الدجاج اللاحم على أداء النمو، والمعايير الدموية، والدهون في المصل
2025 | المؤلف: Majdi Abdelfaraj Kairalla وآخرون | المجلة: Archives of Veterinary Medicine | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تدرس هذه الدراسة تأثيرات مكملات عرق السوس الغذائية على أداء النمو والمعايير الدموية والكيميائية الحيوية لكتاكيت الدجاج اللاحم. تم توزيع 192 كتكوت من نوع كوب 500 بعمر يوم واحد بشكل عشوائي على أربع معالجات غذائية بمستويات متفاوتة من مسحوق عرق السوس (0.0%، 0.25%، 0.5%، و0.75%). تم تكرار كل معالجة أربع مرات، مع 12 كتكوت لكل…
-
تحسين الاستقرار وسلوك الإفراج والخصائص المضادة للميكروبات لزيوت المريمية والزعتر من خلال النانوكبسولة
2025 | المؤلف: Maryam Fakhariha وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتركز الأبحاث ال في هذه الدراسة على تطوير وتوصيف كريات نانوية مجوفة من السيليكا (HNSs) وكبسولات بوليمرية مجوفة (HPNs) لتغليف الزيوت الأساسية (EOs) من الزعتر (Thymus vulgaris) والميرمية (Salvia officinalis). تم تخليق HNSs باستخدام رباعي إيثيل أورثوسيليكات (TEOS) من خلال عملية الجل-الصلب، بينما تم إنشاء HPNs عبر بوليمرة في الموقع باستخدام اليوريا والفورمالديهايد. أكدت تقنيات…
-
الإمكانات البروبيوتيكية لباسيلاس فيليزينس STPB10 المستخرج من ميكروبيوتا الأمعاء لسمكة مجرى مائي Schizothorax richardsonii (غراي، 1832) لتطبيقات تربية الأحياء المائية
2025 | المؤلف: Manju Lata Arya وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علم المناعة (Immunology)تقييم البحث الإمكانيات البروبيوتيك لبكتيريا Bacillus velezensis STPB10، المعزولة من الجهاز الهضمي لسمكة Schizothorax richardsonii. من خلال شكل المستعمرات، والتحليل الكيميائي الحيوي، وتسلسل 16S rRNA، تم تحديد عشرة سلالات من B. velezensis، وتم اختيار STPB10 لإجراء تقييمات إضافية في المختبر. أظهرت السلالة مقاومة عبر مجموعة من مستويات الحموضة (معدلات البقاء من 31% إلى 75% عند…
-
ذكاء الذكاء الاصطناعي لتحسين سلامة الغذاء: قوي فقط بقدر البيانات التي تغذيه
2025 | المؤلف: Maria‐Eleni Dimitrakopoulou وآخرون | المجلة: Current Food Science and Technology Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)يؤكد القسم على الحاجة الملحة لأنظمة سلامة غذائية مرنة وشفافة، مشددًا على سلامة الغذاء كحق إنساني أساسي. يدعو إلى تحسين مستمر في ممارسات الإدارة لحماية الصحة العامة وضمان العدالة في بيئة ديناميكية. تعتبر الطرق التقليدية، مثل أخذ عينات من المنتج النهائي، غير كافية لمعالجة تباين مخاطر التلوث وتفتقر إلى إطار وقائي استباقي. يناقش النص تطور…