الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: مكون
-
ثورة في الحلاوة: الفوائد الصحية المتعددة للستيفيا المخمرة
2026 | المؤلف: Zhenyun Du | المجلة: Applied Microbiology and Biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط المراجعة على *ستيفيا ريبوديان* الضوء على التأثيرات التحويلية للتخمر الميكروبي على ملفها الكيميائي الحيوي، مما يعزز إمكانياتها كمكون غذائي متعدد الوظائف يتجاوز مجرد الحلاوة. يغير التخمر، الذي يسهل بواسطة عوامل ميكروبية مثل الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك، التركيب الكيميائي النباتي للستيفيا بشكل كبير، مما يؤدي إلى إنتاج مستقلبات حيوية جديدة وزيادة في المركبات المعززة للصحة.…
-
تقييم أوراق خبز الجوز (Artocarpus camansi) في منتج من نوع غنوتشي
2026 | المؤلف: Anthony Masiala وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علم الغابات (Forestry)تستكشف هذه الدراسة إمكانيات أوراق خبز الجوز (Artocarpus camansi) كمكون مستدام في تركيبات النيوكي، بهدف تعزيز القيمة الغذائية وتقليل الفاقد الزراعي. تم معالجة الأوراق إلى مسحوق وتمت دراستها من حيث خصائصها الوظيفية، مما كشف أن دمج 10% من مسحوق أوراق خبز الجوز زاد بشكل كبير من محتوى الألياف الغذائية الكلي إلى 5.73% (على أساس المادة…
-
تحسين علف Oncorhynchus mykiss لملف الأحماض الدهنية في اللحم، ومعايير الدم، وهستومورفومترية الأمعاء، والأداء الإنتاجي، وتعديل الميكروبيوم السُكّري لـ Cavia porcellus
2026 | المؤلف: Miguel Chuquilin وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)تدرس هذه الدراسة آثار دمج علف سمك السلمون قوس قزح (Oncorhynchus mykiss) في نظام غذائي لخنازير غينيا (Cavia porcellus) كاستراتيجية تغذية مستدامة. تم تقسيم ثلاثة وثلاثين خنزير غينيا ذكر إلى ثلاث مجموعات علاجية غذائية: T0 (0% علف)، T1 (4% علف)، وT2 (8% علف)، مع 11 تكرار لكل منها. أشارت النتائج إلى أن تضمين العلف زاد…
-
مُنشئ القميص الدائري: مُهيئ الملابس لدعم حدود استهلاك أكثر صحة في الاقتصاد الدائري للنسيج
2026 | المؤلف: Ricardo O'Nascimento وآخرون | المجلة: Cleaner and Responsible Consumption | المجال: الاستراتيجية والإدارة (Strategy and Management)تبحث ورقة البحث في مُنشئ القميص الدائري (CSB)، وهو مُهيئ ملابس مادي يهدف إلى تعزيز تفاعل المستهلك مع ممارسات الموضة الدائرية من خلال التصميم المعياري والتفاعل المجسد. باستخدام منهجية مختبر حي، قام 19 مشاركًا بتجميع القمصان من مكتبة من المكونات، مما أتاح تجربة عملية عززت الارتباط العاطفي، وتعلم بناء الملابس، والتفكير في عادات الاستهلاك. استخدمت…
-
التجزئة الجافة للإنتاج المستدام لمكونات بروتين البقوليات الوظيفية والتغذوية والمحببة
2025 | المؤلف: Maarten A.I. Schutyser وآخرون | المجلة: Food Engineering Reviews | المجال: البيئة والتطور والسلوك والتصنيف (Ecology, Evolution, Behavior and Systematics)تتناول المراجعة إمكانيات عمليات الفصل الجاف للبقوليات، مثل البازلاء، والفاصوليا الفابا، واللوبين، وفول الصويا، كبديل مستدام لطرق الاستخراج الرطبة التقليدية لإنتاج مكونات غنية بالبروتين. يتم تسليط الضوء على تقنيات الفصل الجاف، بما في ذلك الطحن الجاف والفصل، لقدرتها على تعزيز القيمة الغذائية والخصائص الوظيفية لمكونات البروتين مع تقليل استخدام الموارد. تؤكد الورقة على أهمية تحسين…
-
تقييم مكون مضاد لـ Fel d 1 IgY في طعام الحيوانات الأليفة على أداء النمو في القطط الصغيرة
2024 | المؤلف: Erik D. Hedrick وآخرون | المجلة: Frontiers in Veterinary Science | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس الدراسة تحمل وتأثير منتج بيض الدجاج الذي يحتوي على IgY (AFD1) المحدد ضد Fel d 1 على نمو وصحة القطط الصغيرة. نظرًا لأن حوالي 20% من البالغين في جميع أنحاء العالم حساسون لمسببات الحساسية من القطط، وخاصة السركلوبولين Fel d 1، تهدف هذه الأبحاث إلى استكشاف تدخل غذائي يمكن أن يخفف من الاستجابات التحسسية.…
-
تحليل SWOT لاستخدام مكونات البروتين البحرية والحبوب والحيوانات الأرضية والبروتينات الجديدة في أعلاف تربية الأحياء المائية
2024 | المؤلف: Brett Glencross وآخرون | المجلة: Reviews in Fisheries Science & Aquaculture | المجال: العلوم المائية (Aquatic Science)يوفر هذا القسم نظرة عامة على مكونات الأعلاف الناشئة في قطاع تربية الأحياء المائية، مع تسليط الضوء على مستويات الاستعداد التكنولوجي المتفاوتة بين هذه الخيارات. يصنف المواد الغذائية البروتينية المحتملة إلى مصادر بحرية، وحبوب، ومنتجات حيوانية أرضية، وموارد جديدة مثل المصادر البكتيرية والخمائر. يستخدم الاستعراض إطار تقييم لتقييم الخصائص الغذائية لهذه الفئات من المكونات، مع…
-
إنتاج وتقييم كريمة جديدة من الجبنة القريش المدعمة باللبأ البقري والبكتيريا البروبيوتيك
2024 | المؤلف: El-Sayed M. Abdeen وآخرون | المجلة: Journal of Food Science and Technology | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تبحث الدراسة في إمكانيات مسحوق اللبأ البقري الغني بالمغذيات (BCP) كمكون غذائي وظيفي في إنتاج جبنة القريش البروبيوتيك (FPC). استخدمت الدراسة ثقافة بروبيوتيك (ABT) وتركيزات مختلفة من BCP (1%، 2%، و3%) لتقييم الخصائص الفيزيائية والكيميائية والوظيفية للأجبان الناتجة. أظهرت النتائج الرئيسية أن إضافة BCP عززت من صلابة وتماسك ولزوجة الجبنة بينما قللت من الارتداد والتمضغ.…