الأبحاث في مجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)
-
أثر تلوث المياه على الأمراض المنقولة بالمياه: التركيز على التلوث الميكروبي والمخاطر الصحية المرتبطة بالبشر
Impact of Water Pollution on Waterborne Infections: Emphasizing Microbial Contamination and Associated Health Hazards in Humans2025 | المؤلف: Nazish Mazhar Ali وآخرون | المجلة: Discover Water | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة شاملة على القضية الحرجة لتلوث المياه، مع تسليط الضوء على أصولها من الأنشطة الصناعية والزراعية والحضرية. ويبرز التأثير الكبير للعوامل البيئية مثل هطول الأمطار والمناخ وجودة التربة على جودة المياه، مما يشكل مخاطر شديدة على صحة الإنسان، خاصة في المناطق النامية حيث تفاقم الصرف الصحي غير الكافي المشكلة. تحدد المراجعة مجموعة…
-
آلية نشاط مضادات الأكسدة لجزيئات السيلينيوم النانوية المستخلصة من التخليق الأخضر والكيميائي
Mechanism of Antioxidant Activity of Selenium Nanoparticles Obtained by Green and Chemical Synthesis2025 | المؤلف: Anna Grudniak وآخرون | المجلة: International Journal of Nanomedicine | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في الخصائص المضادة للبكتيريا لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من خلال طرق خضراء باستخدام مستخلصات نباتية (المريمية، القفزات، التوت الأسود، التوت الأحمر، والبلسم الليموني) مقارنة بجزيئات SeNPs المصنعة كيميائيًا والمثبتة باستخدام بولي فينيل الكحول. تركز الدراسة على تأثيراتها على سلالة نموذجية من *Escherichia coli*، مع تقييم الأنشطة الإنزيمية الرئيسية، وخاصة الكاتالاز…
-
الأنسجة الدقيقة المستمدة من اليوروليثين A في الأمراض المناعية الأحادية وعلاج الورم النقوي المتعدد
Microbiota-derived urolithin A in monoclonal gammopathies and multiple myeloma therapy2025 | المؤلف: Alba Rodríguez-García وآخرون | المجلة: Microbiome | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)في هذه الدراسة، بحث المؤلفون في دور الأيوروليثينات المستمدة من ميكروبيوتا الأمعاء، وخاصة الأيوروليثين A (UroA)، في تقدم وعلاج الورم النقوي المتعدد (MM). تم تحليل مجموعة استعادية من 45 مريضًا يعانون من MM نشط أو مرض قبل خبيث باستخدام مطياف الكتلة وتسلسل جين 16S rRNA لتقييم وجود الأيوروليثينات والميكروبيوتا المرتبطة بها. أشارت النتائج إلى أن…
-
تطوير بسكويتات غنية بالألياف مع مسحوق الزيتون البري: التأثير على الخصائص الوظيفية والملمس والحسية
Formulation of Fiber-Enriched Crackers with Oleaster Powder: Effect on Functional, Textural, and Sensory Attributes2025 | المؤلف: Beyzanur Düşkün وآخرون | المجلة: Plant Foods for Human Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)هدفت الدراسة إلى تعزيز الملف الغذائي للبسكويت عن طريق استبدال مستويات مختلفة من دقيق الذرة ودقيق القمح الكامل بمسحوق الزيتون (OP) بتركيزات 0% (C-0)، 10% (C-10)، 20% (C-20)، 30% (C-30)، و50% (C-50). شملت التحليلات الخصائص الحسية، والملمس، واللون، والخصائص الحيوية النشطة، إلى جانب قياسات الألياف الغذائية ومؤشر السكر. أظهرت النتائج أن معايير اللون (L*, a*,…
-
تأثيرات طرق المعالجة الميكانيكية المختلفة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية لهلامات نشا البطاطس وبروتينات النباتات والكارجينان
Effects of different mechanical processing methods on physicochemical properties of potato starch-plant protein-carrageenan composite gels2025 | المؤلف: Evgenia N. Nikolaou وآخرون | المجلة: Journal of Food Measurement & Characterization | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات العمليات الميكانيكية المختلفة – الخلط التقليدي، والخلط بالقص العالي، والألتراساوند – على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والميكانيكية والحرارية لجلاتين النشا المدمجة مع تركيزات مختلفة من البروتينات النباتية (البازلاء، والفول، والقرع، والأرز) وκ-كاراجينان. تشير النتائج إلى أن الخلط التقليدي والخلط بالقص العالي قللا بشكل كبير من الإجهاد ($\gamma_l$)، وإجهاد العائد ($\tau_f$)، ومعامل…
-
الخصائص الشكلية والفاكهية للرمان (Punica granatum L.) لاختيار أنماط جينية متفوقة
Morphological and pomological characterizations of pomegranate (Punica granatum L.) to select superior genotypes2025 | المؤلف: Ali Khadivi وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الورقة البحثية التنوع الشكلي والفاكهة لأنماط الرمان (Punica granatum L.)، مع التأكيد على أهمية توصيف الصفات لتعزيز استراتيجيات التربية التي تهدف إلى تحسين جودة الفاكهة، والعائد، وقبول المستهلك. باستخدام طرق إحصائية مثل تحليل مصفوفة الارتباط (CMA)، وتحليل المكونات الرئيسية (PCA)، وتحليل الانحدار المتعدد (MRA)، وتحليل خريطة الحرارة (HMA)، تحدد الدراسة الصفات الرئيسية التي…
-
انتشار وعوامل خطر العدوى التنفسية الحادة والإسهال بين الأطفال دون سن 5 سنوات في الأسر ذات الدخل المنخفض والمتوسط في إندونيسيا
Prevalence and risk factors of acute respiratory infection and diarrhea among children under 5 years old in low-middle wealth household, Indonesia2025 | المؤلف: Tri Bayu Purnama وآخرون | المجلة: Infectious Diseases of Poverty | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول هذه الدراسة القضايا الحرجة للصحة العامة المتعلقة بالتهابات الجهاز التنفسي الحادة (ARI) والإسهال بين الأطفال دون سن الخامسة في الأسر ذات الدخل المنخفض والمتوسط في إندونيسيا. باستخدام تصميم مقطعي استنادًا إلى مسح حالة التغذية 2022، قامت الدراسة بتحليل بيانات من 289,631 طفلًا عبر 514 منطقة، كاشفة عن معدلات انتشار ARI والإسهال بنسبة 5.7% و6.0%…
-
التقدم في الوصول العالمي إلى المياه والصرف الصحي (2000–2020)
Advancements in global water and sanitation access (2000–2020)2025 | المؤلف: Hiroki Ando وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقيّم الدراسة التقدم العالمي نحو الهدف السادس من أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة، الذي يهدف إلى الوصول العادل إلى مياه الشرب المدارة بأمان والصرف الصحي. يكشف تحليل معدلات الوصول من 2000 إلى 2020 أنه بينما زادت معدلات الوصول غير المعدلة إلى الخدمات المحسنة، انخفضت المعدلات المعدلة – التي تأخذ في الاعتبار العوامل الاجتماعية والاقتصادية والسياسية…
-
دراسة نية الشراء للأطعمة البديلة
A study of the purchase intention of alternative foods2025 | المؤلف: Fangfang Yang وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف الدراسة استعداد طلاب الجامعات لشراء الأطعمة البديلة، خاصة في سياق تزايد المخاوف بشأن تلوث البيئة وسلامة الغذاء. من خلال استقصاء 799 طالبًا جامعيًا، تحدد الأبحاث العوامل الرئيسية التي تؤثر على قرارات الشراء لديهم، بما في ذلك التأثير الاجتماعي، سلامة الغذاء، الثقة الغذائية، الالتزام بممارسة الرياضة، العادات الغذائية، والرضا العام. تكشف النتائج أن التأثير الاجتماعي…
-
التأثيرات المقارنة لبكتيريا اللاكتوباسيلوس المدعمة بالسيلينيوم والخميرة المدعمة بالسيلينيوم على الأداء، وتغني البيض بالسيلينيوم، والقدرة المضادة للأكسدة، والميكروبات المعوية في الدجاج البياض
Comparative effects of selenium-enriched lactobacilli and selenium-enriched yeast on performance, egg selenium enrichment, antioxidant capacity, and ileal microbiota in laying hens2025 | المؤلف: Jianmin Zhou وآخرون | المجلة: Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of animal science and biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة آثار مصادر السيلينيوم العضوي (Se) – الخميرة الغنية بالسيلينيوم (SeY) واللاكتوباسيلس الغني بالسيلينيوم (SeL) – على جودة البيض، وقدرة مضادات الأكسدة، وترسيب السيلينيوم، وصحة الأمعاء في الدجاجات البياضة. تم تقسيم 450 دجاجة من سلالة هاي لاين براون إلى خمس مجموعات غذائية، بما في ذلك نظام غذائي ناقص في السيلينيوم وأنظمة غذائية مدعمة بكميات…