الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تخمر
-
مجتمع ميكروبي محدد يعيد إنتاج خصائص تخمير الشوكولاتة ذات النكهة الفاخرة
2025 | المؤلف: David Gopaulchan وآخرون | المجلة: Nature Microbiology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)النموذج المقترح للتنسيق الميكروبي بين الممالك يبرز تأثير درجة الحرارة، والتوزيع المكاني، وتوافر الركيزة على عمليات التخمير. يوضح هذا النموذج التغيرات الملحوظة في درجة حرارة التخمير والتأثير التدريجي لحمضية الفاصوليا، والتي من المحتمل أن تكون مدفوعة بالأنشطة الأيضية لعائلات الميكروبات Lactobacillaceae و Acetobacteraceae. للمزيد من التحقيق في تأثيرات العوامل غير الحية والحية على نكهات الشوكولاتة،…
-
تأثير مزيج متعدد السلالات من L. crispatus على الميكروبيوم المهبلي: تجربة عشوائية خاضعة للتحكم الوهمي
2025 | المؤلف: Jacques Ravel وآخرون | المجلة: npj Biofilms and Microbiomes | المجال: علم الأحياء الدقيقة (Microbiology)التجربة السريرية المسجلة كـ NCT05659745 حققت في فعالية سينبيوتيك مهبلي متعدد السلالات في تعزيز ميكروبيوم مهبلي مثالي يتميز بسيطرة *Lactobacillus crispatus* (CST I). أظهرت النتائج زيادة كبيرة في *L. crispatus* في مجموعة السينبيوتيك مقارنةً بالدواء الوهمي (p < 0.05)، مع معدل تحويل إلى CST I بنسبة 90% في مجموعة السينبيوتيك مقابل 11% في مجموعة الدواء…
-
استخدام نشا الذرة أو وجبة فول الصويا المخمرة في نظام التغذية أثناء الرضاعة يحسن من استخدام المغذيات لدى الخنازير وأداء الصغار أثناء الرضاعة
2025 | المؤلف: Zhe Li وآخرون | المجلة: Animal Bioscience | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)هدفت هذه الدراسة إلى تقييم تأثير استبدال نشا الذرة (CS) ووجبة فول الصويا المخمرة (FSM) بالذرة ووجبة فول الصويا التقليدية على أداء الخنازير المرضعة، وهضم المغذيات، وتركيب الحليب، والحالة التأكسدية. تم تقسيم أربعة وعشرون خنزيرًا مرضعًا إلى ثلاث مجموعات علاجية: مجموعة تحكم (CON) مع نظام غذائي قياسي، مجموعة CS حيث تم استبدال 60% من النشا…
-
دراسة تحسين العمليات الحيوية لتعزيز إنتاج الميناكوين-7 باستخدام بكتيريا باسيلوس سوبتيليس MM26
2025 | المؤلف: M Maneesha وآخرون | المجلة: Microbial Cell Factories | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في إنتاج ميناكينون-7 (MK-7)، وهو عنصر غذائي حيوي لصحة الإنسان، خاصة في معالجة القضايا الصحية العالمية. تسلط الدراسة الضوء على التحديات المرتبطة بإنتاج MK-7، بما في ذلك انخفاض عوائد التخمر والعمليات المعقدة في المراحل اللاحقة، مما يعيق توفره بتكاليف معقولة. يركز المؤلفون على تحسين إنتاج MK-7 باستخدام بكتيريا باكillus subtilis MM26، المعزولة من…
-
مدة الاتصال بالأم كان لها تأثير طويل على ميكروبيوتا كرش العجول دون التأثير على النمو
2025 | المؤلف: Laurianne Voland وآخرون | المجلة: Frontiers in Veterinary Science | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس الدراسة تأثير فترات الاتصال المختلفة بين الأبقار والعجول على تطوير الميكروبات المعوية وصحة العجول بشكل عام. تم تحليل ثلاث مجموعات من أزواج الأبقار والعجول من سلالة هولشتاين ومونبليارد: الفصل الفوري عند الولادة (التحكم)، الفصل عند الفطام (الأم)، ومجموعة مختلطة مع أسابيع من الاتصال قبل الفصل. استخدمت الأبحاث طرق الميتاكسونوميك لمراقبة استعمار الميكروبات في الكرش…
-
اختيار النظام الغذائي للميكروبات المعوية المتميزة يدفع ديناميات استخدام الألياف في الماعز
2025 | المؤلف: Xiaoli Zhang وآخرون | المجلة: Microbiome | المجال: علم المحاصيل والزراعة (Agronomy and Crop Science)تبحث هذه الدراسة في تأثير أنواع الألياف الغذائية على الميكروبيوم المعوي والعمليات الأيضية في الماعز، باستخدام مجموعة من المنهجيات الغذائية، والأمبليكون، والميتاجينوميك، والميتابولوميك. تقارن الدراسة بين نظامي الألياف سريعة التخمر (FF) والألياف بطيئة التخمر (SF)، كاشفة أن نظام SF يعزز نمو البكتيريا الليفية مثل *Fibrobacter* و *Ruminococcus* spp. في الكرش والقولون، مما يعزز تحلل السليلوز…
-
تعزيز استقلاب البروبيونات والبيوتيرات في ميكروبيوتا الأعور يساهم في التكيف مع الإجهاد البارد في الأغنام
2025 | المؤلف: Xindong Cheng وآخرون | المجلة: Microbiome | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)**نظرة عامة** تبحث هذه الدراسة في دور الميكروبات في الأمعاء الخلفية في استقلاب الطاقة والتكيف مع البرد في الأغنام، مع مقارنة سلالتي هولونبوير وهيو تحت ظروف إجهاد بارد محاكية (-20 درجة مئوية). تكشف الدراسة أن التعرض للبرد يعزز استقلاب الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) في أمعاء الأغنام، مع استجابات استقلابية مميزة بين السلالتين. في أغنام…
-
تأثيرات الألياف الغذائية على التركيب والوظيفة والتفاعلات التبادلية للميكروبات المعوية في العجول قبل الفطام
2025 | المؤلف: Wentao Lu وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس هذه الدراسة آثار مكملات الألياف الغذائية، وخاصة مسحوق الإينولين وقشور السيليوم (PHP)، على الميكروبات المعوية للعجول قبل الفطام وتأثيراتها على صحة الجهاز الهضمي. تم إجراء تجربة عشوائية محكومة مع تقسيم العجول إلى ثلاث مجموعات: مجموعة الإينولين، مجموعة PHP، ومجموعة التحكم بدون مكملات الألياف. تم جمع عينات البراز في نقاط زمنية متعددة، وتم استخدام تسلسل…
-
تقييم شامل لقدرات المصانع الخلوية الميكروبية
2025 | المؤلف: Gi Bae Kim وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)يتناول هذا القسم دور هندسة التمثيل الغذائي للنظم في تطوير مصانع الخلايا الميكروبية الفعالة لإنتاج المواد الكيميائية والمواد المستندة إلى البيولوجيا. يسلط الضوء على التحديات المتعلقة باختيار سلالات المضيف المناسبة واستراتيجيات هندسة التمثيل الغذائي، والتي تتطلب استثمارًا كبيرًا في الوقت والجهد والموارد. يقوم المؤلفون بتقييم القدرات الأيضية لخمس ميكروبات صناعية لإنتاج 235 مادة كيميائية مختلفة…
-
تحت ظروف الإجهاد الحراري، تعزز جزيئات السيلينيوم النانوية الرضاعة من خلال تعديل ميكروبيوتا الكرش والعمليات الأيضية في الماعز الحلوب
2025 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)هذه الدراسة بحثت في تأثير المكملات الغذائية مع جزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) على أداء الرضاعة، والمجتمعات الميكروبية في الكرش، والتمثيل الغذائي في الماعز الحلوب المعرضة للإجهاد الحراري. تم تقسيم عشرين ماعزًا من سلالة غوانزهو إلى مجموعة تحكم تتلقى نظامًا غذائيًا قياسيًا ومجموعة تجريبية تم تزويدها بـ 0.5 ملغ من SeNPs/kg من المادة الجافة (DM). على…