الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
تحويل خلطات بذور الزيت: تأثير البثق منخفض الرطوبة على العوامل المضادة للتغذية، وبنية البروتين، والقيمة الغذائية
2025 | المؤلف: Ruixian Han وآخرون | المجلة: Food Chemistry | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة آثار البثق منخفض الرطوبة (10% و 20% رطوبة) على خصائص البروتين والعوامل المضادة للتغذية في خلطات كعك البذور الزيتية من القنب، وبذور اللفت، وبذور الكتان الممزوجة ببروتين البازلاء أو بروتين القنب. حافظت عملية البثق على محتوى البروتين بينما خفضت بشكل كبير من قابلية ذوبان البروتين بنسبة تصل إلى 44.5% وزادت من قابلية…
-
آثار مكملات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المستندة إلى القنب على ملفات الدهون الغشائية والأداء التناسلي في ذكور مارتينا فرانكا
2025 | المؤلف: Isa Fusaro وآخرون | المجلة: Frontiers in Veterinary Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة آثار المكملات الغذائية مع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المستندة إلى القنب (PUFAs) على ملفات الدهون في الأغشية والأداء التناسلي للحمير من سلالة مارتينا فرانكا على مدى 90 يومًا. تم تخصيص اثني عشر حمارًا إما لمجموعة علاجية تتلقى زيت القنب أو مجموعة تحكم تتبع نظامًا غذائيًا قياسيًا. تضمنت النتائج الرئيسية زيادة كبيرة…
-
تفسير إمكانيات الجسيمات النانوية من TiO2 البيوجينية في تعزيز مقاومة فول الصويا للملوحة من خلال الحفاظ على توازن الأيونات وتقليل المالونديالديهايد
2025 | المؤلف: Reda E. Abdelhameed وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث هذه الورقة البحثية في إمكانيات جزيئات أكسيد التيتانيوم النانوية المستندة إلى النباتات (nTiO₂) لتعزيز مقاومة فول الصويا ضد إجهاد الملوحة، وهو تحدٍ كبير في الزراعة العالمية. شملت الدراسة تطبيق nTiO₂ بتركيزات 0 و30 جزء في المليون على نباتات فول الصويا المعرضة لمستويات مختلفة من الملوحة (0 و25 و50 و100 و150 و200 ملي مول من…
-
تقييم متكامل للنشاط المضاد للفطريات لمركبات البوليفينول من قشر الرمان ضد مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض الفاكهية بعد الحصاد
2025 | المؤلف: Muhammad Nawaz وآخرون | المجلة: Bioresources and Bioprocessing | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة الخصائص المضادة للفطريات لاستخراج قشور الرمان (PPE) ضد تسعة فطريات مرضية، مع التركيز على فعالية الجزء المخصص من الاستخراج الإيثانولي. تم تحديد ما مجموعه 36 من البوليفينولات، بما في ذلك 10 مركبات جديدة، مع وجود تسعة منها بوفرة كبيرة في الجزء المخصص. ومن الجدير بالذكر أن البوليفينول الجديد نوبيلتين أظهر أقوى تأثيرات…
-
آثار أنواع الحبوب المختلفة على قابلية هضم العناصر الغذائية الظاهرة، والاستجابات الجلايسيمية، ومحتوى الأحماض الدهنية الطيارة في الروث لدى المهور المفطومة
2025 | المؤلف: Xinxin Huang وآخرون | المجلة: BMC Veterinary Research | المجال: فرسي (Equine)تبحث الدراسة في آثار الحبوب المختلفة المعالجة بالبخار—الذرة، الشوفان، والشعير—على قابلية هضم العناصر الغذائية، الاستجابة الجلايسيمية، وتركيب الأحماض الدهنية الطيارة (VFA) في المهور الكازاخية التي تم فطامها. تم تقسيم ثمانية عشر مهرًا ذكريًا، تم فطامهم في سن خمسة أشهر، إلى ثلاث مجموعات، كل منها تتلقى نوعًا محددًا من الحبوب، مع تناول نشاء مضبوط قدره 2…
-
فهم العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي الأسري وجودة النظام الغذائي: دور الضغوط النفسية ودوافع اختيار الطعام ونمط الوجبات
2025 | المؤلف: Rebecca Evans وآخرون | المجلة: Appetite | المجال: المهن الصحية العامة (General Health Professions)تبحث ورقة البحث في العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي في الأسر (HHFI) وجودة النظام الغذائي، مع تحديد الضغوط النفسية ودوافع اختيار الطعام المحددة كعوامل وسيطة. تكشف الدراسة أن HHFI مرتبط بشكل غير مباشر بجودة النظام الغذائي الضعيفة من خلال دوافع تتعلق بالسعر، والضغوط النفسية، وتفضيل الراحة على الصحة في اختيارات الطعام. بالإضافة إلى ذلك، وُجد…
-
تأثير حظائر الهضم على رفاهية الثيران النامية
2025 | المؤلف: Isabelle Veissier وآخرون | المجلة: animal | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس هذه الدراسة آثار الرفاهية الناتجة عن حبس الثيران في حظائر الهضم، وهي ممارسة شائعة في أبحاث تغذية المجترات. تم مراقبة ستة عشر ثورًا من سلالة شاروليه على مدى فترتين مدتهما أسبوعين، حيث تم تقييم تناولهم للغذاء، وأنماط نشاطهم، والآفات الخارجية. تشير النتائج إلى أن الحبس في الحظائر أدى إلى انخفاض كبير في تناول الغذاء…
-
مكملات مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأساسية باستخدام زيت فول الصويا في حميات الرضاعة تفيد التكاثر اللاحق للإناث ولكن يمكن أن تكون ضارة لأداء الإناث الصغيرة إذا تم تقديمها بعد الفطام
2025 | المؤلف: Garrin Shipman وآخرون | المجلة: Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of animal science and biotechnology | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس هذه الدراسة آثار زيادة تناول حمض اللينوليك وحمض α-لينولينيك خلال فترة الرضاعة وفترة الفطام إلى التزاوج على الأداء التناسلي للإناث. تم تقسيم 309 إناث من نوع PIC Camborough L42 حسب عدد الولادات إلى تصميم عاملين 2 × 2، لتقييم تأثير مكملات الأحماض الدهنية الأساسية (EFA) (أنظمة غذائية منخفضة مقابل عالية EFA) وتوقيت المكملات (الرضاعة…
-
تحليل مقارن لملفات الأحماض الدهنية عبر الأنظمة الغذائية الآكلة للحوم، والمرنة، والنباتية، والنباتية الصرفة: رؤى من دراسة NuEva
2025 | المؤلف: Lea Klein وآخرون | المجلة: Lipids in Health and Disease | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستقصي الدراسة تأثير أنظمة الغذاء النباتية المختلفة على ملفات الأحماض الدهنية في البلازما وكريات الدم الحمراء وعلامات الالتهاب، مسلطة الضوء على الآثار الصحية المحتملة للاختيارات الغذائية. تقارن بين آكلي اللحوم، والنباتيين المرنين، والنباتيين، والنباتيين الصرف، كاشفة أن النباتيين المرنين يظهرون مستويات أقل من الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) في كريات الدم الحمراء مقارنة بآكلي اللحوم، بينما…
-
التأثيرات المقارنة في المختبر لغسولات الفم المحتوية على الكحول وغير المحتوية على الكحول على خشونة سطح راتنجات المركب المعبأة بالكامل
2025 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: BMC Research Notes | المجال: تقويم الأسنان (Orthodontics)تبحث هذه الدراسة في تأثير غسولات الفم المحتوية على الكحول مقابل غسولات الفم الخالية من الكحول على خشونة سطح راتنجات المركب السميك، وتحديداً Tetric N-Ceram و X-tra fil. تم إعداد 60 عينة وخضعت لبيئة محكومة قبل أن تُغمر في واحدة من ثلاث محاليل: ماء مقطر، غسول فم يحتوي على الكحول، أو غسول فم خالٍ من…