الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
الخصائص الكيميائية النباتية والمضادة للبكتيريا لكؤوس الكركديه Hibiscus sabdariffa L.: دراسة مضادة للبكتيريا متعددة الأهداف في المختبر وفي السليكو
2025 | المؤلف: Hend Khairy Fekry Ghaly وآخرون | المجلة: BMC Complementary Medicine and Therapies | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تبحث الدراسة في الخصائص المضادة للبكتيريا لاستخراج الهيدروإيثانولي من كؤوس *Hibiscus sabdariffa* L. (الروزيل) ضد البكتيريا المقاومة لمتعددة الأدوية (MDR)، والتي تشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العالمية. تسلط الدراسة الضوء على إمكانيات النباتات الطبية التقليدية، وخاصة *H. sabdariffa*، المعروفة بمكوناتها الحيوية النشطة ذات الأنشطة العلاجية المتنوعة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات. باستخدام كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة…
-
نماذج الذكاء الاصطناعي التنبؤية لتلف الطعام وتقدير مدة الصلاحية
2025 | المؤلف: Khurram Shehzad | المجلة: Global Trends in Science and Technology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتناول الورقة القضية الحرجة لتلف الطعام، الذي يساهم في هدر الطعام، والخسائر الاقتصادية، والأمراض المنقولة عبر الغذاء. تعتمد الطرق التقليدية لتقدير مدة الصلاحية على تواريخ انتهاء ثابتة، مما يؤدي غالبًا إلى التخلص غير الضروري من الطعام القابل للأكل أو استهلاك العناصر التالفة. لقد مكنت ظهور الذكاء الاصطناعي (AI) من تطوير نماذج تنبؤية تقيم تلف الطعام…
-
توصيف الجسيمات النانوية لأكسيد الزنك المُصنّعة خضريًا وتأثيرها على مدة صلاحية الثوم بعد الحصاد ضد مرض العفن الأسود الناجم عن الفطر Aspergillus niger
2025 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تستكشف هذه الدراسة الخصائص المضادة للفطريات لجزيئات أكسيد الزنك النانوية (ZnO-NPs) التي تم تصنيعها بطريقة صديقة للبيئة ضد مرض العفن الأسود في الثوم، الذي تسببه الفطر Aspergillus niger. باستخدام طريقة تصنيع صديقة للبيئة تتضمن البكتيريا المقاومة للزنك Serratia sp. (ZTB24)، أكد الباحثون الإنتاج الناجح لجزيئات ZnO-NPs من خلال تقنيات توصيف متنوعة، بما في ذلك مطيافية…
-
عوامل الأبقار التي يجب مراعاتها عند إجراء اختبارات مسافة التجنب عند حوض التغذية
2025 | المؤلف: Luc Mounier وآخرون | المجلة: animal | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس الدراسة تأثير عوامل مختلفة تتعلق بالحيوانات على مسافة التجنب لدى الأبقار الحلوب، وهو مقياس رئيسي لتقييم العلاقة بين الإنسان والحيوان في البيئات الزراعية. أجريت الدراسة على 2,306 بقرة حلوب عبر 103 مزرعة ألبان، حيث استخدمت اختبار مسافة التجنب القياسي، مع تحليل عوامل مثل السلالة، والعدد، والعجز، واختلاف الارتفاع بين المراقب والبقرة. كشفت النتائج أن…
-
الكشف الدوري وصيانة التعقيم لخطوط مياه وحدات الأسنان في مختبرات نماذج محاكاة الأسنان
2025 | المؤلف: Boyang Li وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: طب الأسنان العام (General Dentistry)تسلط الدراسة الضوء على القضية الحرجة لتلوث المياه في خطوط مياه وحدات الأسنان (DUWLs) داخل مختبرات نماذج رأس المحاكاة السنية، والتي تعتبر ضرورية للتدريب السريري لطلاب طب الأسنان. أظهرت عينات المياه المجمعة من 12 كرسي أسنان في ثلاثة نقاط زمنية مختلفة خلال الفصل الدراسي مستويات تلوث أولية كبيرة، حيث وصلت أعداد المستعمرات إلى 11,586 ±…
-
تأثير مكملات التوت الأسود على مرضى الخرف الخفيف المصابين بجرثومة Helicobacter pylori الذين يعانون من زيادة الوزن: دراسة تجريبية
2025 | المؤلف: Yohanes Tandoro وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)قسم “الطرق” في ورقة البحث يحدد تصميم التجربة والتقنيات التحليلية المستخدمة للتحقيق في أسئلة البحث. استخدمت الدراسة نهجًا كميًا، يتضمن تحليلات إحصائية لتقييم البيانات التي تم جمعها من تجارب مختلفة. تضمنت المنهجيات المحددة تجارب مختبرية محكومة، حيث تم التلاعب بالمتغيرات بشكل منهجي لملاحظة تأثيراتها على النتائج ذات الاهتمام. شملت جمع البيانات استخدام أدوات وبروتوكولات موحدة…
-
استخراج إنزيمي مساعد بالموجات فوق الصوتية، تحسين العملية، ونشاط مضادات الأكسدة للبوليسكاريد من قشور قصب السكر
2025 | المؤلف: Bo Mao وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث هذه الدراسة في استخراج البوليسكاريدات من قشر قصب السكر (SPP) بمساعدة الموجات فوق الصوتية وتحسين عملية الاستخراج لتعزيز خصائصها وأنشطتها المضادة للأكسدة. تستخدم الدراسة تجارب أحادية الاتجاه وتحليل سطح الاستجابة لتقييم تأثيرات معلمات مختلفة، بما في ذلك نسبة السائل إلى المادة، ودرجة حرارة الموجات فوق الصوتية، ومدة الموجات فوق الصوتية، وجرعة السليلوز. كانت ظروف…
-
الوظيفة المزدوجة لجزيئات هبيسكس سابداريفا-CuO في العلاج الكيميائي والطباعة بالشاشة على الأقمشة القائمة على السليلوز
2025 | المؤلف: Elif Tüzün وآخرون | المجلة: Cellulose | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تقدم البحث تخليق وتوصيف جزيئات نانوية من أكسيد النحاس (II) المستخرج من هيدروكسي إيثيل السليلوز (PEG/HS/CuO NPs) عبر طريقة تخليق صوتية من خطوة واحدة باستخدام الإشعاع فوق الصوتي. تُظهر هذه الهياكل النانوية ذات الوظائف المزدوجة سمية خلوية انتقائية ضد خلايا السرطان، خصوصًا في خطوط خلايا سرطان القولون البشري (HCT116) وسرطان الثدي (MCF-7)، بينما تعمل أيضًا…
-
زراعة الميكروبات البرازية المبكرة تحسن باستمرار أداء نمو الدجاج من خلال تثبيط انخفاض اللاكتوباسيلس المرتبط بالعمر في الاثني عشر
2025 | المؤلف: Qiyao Liu وآخرون | المجلة: Microbiome | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)تبحث الدراسة في العلاقة بين وفرة Lactobacillus في الأمعاء الدقيقة وأداء النمو في الدجاج، كاشفة أن انخفاض Lactobacillus يرتبط بتقليل النمو مع تقدم عمر الدجاج. على وجه التحديد، أظهرت تسلسل جين 16S rRNA أن الدجاج ذو الوزن العالي أظهر مستويات Lactobacillus في الصائم أعلى بشكل ملحوظ مقارنة بنظرائه ذوي الوزن المنخفض عبر سلالتين. كانت هذه…
-
الإمكانات العالمية للبروتين المستدام من الخلايا المفردة بناءً على الكهرباء المتجددة المتغيرة
2025 | المؤلف: Mahdi Fasihi وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علم البيئة (Ecology)تناقش قسم ورقة البحث التأثيرات البيئية الكبيرة لنظام الغذاء العالمي، مع تسليط الضوء بشكل خاص على دور إنتاج البروتين في تجاوز عدة حدود كوكبية. ويؤكد على إمكانيات البروتين أحادي الخلية (SCP) كبديل مستدام، مستمد من مصادر الطاقة المتجددة والمواد الغذائية المستدامة. يقوم المؤلفون بتقييم جدوى إنتاج SCP باستخدام الهيدروجين والأكسجين الكهربائيين، وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين…