الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
التركيب الكيميائي النباتي، الإمكانات المضادة للأكسدة، والنشاط المبيد للحشرات لاستخراج مورنغا أوليفيرا ضد تريبوليم كاستانيوم: نهج مستدام لإدارة الآفات
2025 | المؤلف: Ben Khedher Ghada وآخرون | المجلة: BMC Plant Biology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تدرس هذه الدراسة التركيب الفيتوكيميائي ونشاط مضادات الأكسدة لمستخلصات مورنغا أوليفيرا، بينما تقيم أيضًا إمكانياتها الحشرية ضد خنفساء الدقيق الحمراء، *Tribolium castaneum*. تم إعداد مستخلصات متنوعة من الأوراق والسيقان والجذور والبذور باستخدام مذيبات مثل الإيثانول والميثانول والأسيتون والماء المقطر. كشفت التحليلات عن تركيزات عالية من الفينولات الكلية (7.18 ميكروغرام GAE/ملغ DW في مستخلص أوراق الإيثانول)،…
-
الذكاء الاصطناعي في أتمتة صناعة الغذاء: التطبيقات والتحديات
2025 | المؤلف: Xiaodong Song وآخرون | المجلة: Frontiers in Sustainable Food Systems | المجال: علوم النبات (Plant Science)تقدم هذه القسم نظرة عامة على الدور التحويلي للذكاء الاصطناعي (AI) في أتمتة إنتاج ومعالجة صناعة الغذاء. يبرز أن دمج تقنيات الأتمتة الذكية يعزز بشكل كبير كفاءة الإنتاج مع ضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية. تشمل التطبيقات الرئيسية للذكاء الاصطناعي في هذا السياق اختبار سلامة الغذاء، ومعالجة الإنتاج، وتحليل البيانات والتنبؤ، والتي تساهم مجتمعة في زيادة…
-
اليام كغذاء وظيفي: الخصائص الحيوية النشطة، الفوائد الصحية، والتطبيقات
2025 | المؤلف: Muhammad Burhan Khan Tareen وآخرون | المجلة: Food, Nutrition and Health. | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تؤكد المراجعة على أهمية اليام (Dioscorea spp.) كمحصول وظيفي، مع تسليط الضوء على خصائصه الغذائية والطبية. اليام، الموجود بشكل أساسي في شرق آسيا، غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل المركبات الفينولية، والصابونينات، والتانينات، والفلافونويدات، التي تمنح فوائد صحية متنوعة بما في ذلك التأثيرات المضادة للأكسدة، ومضادة الالتهابات، ومخفضة السكر في الدم، ومضادة للميكروبات، ومضادة للأورام. هذه…
-
انتشار بكتيريا بروسيلا المقاومة للمضادات الحيوية في الحليب الخام وبراز الحيوانات من مزارع الماشية المختلفة
2025 | المؤلف: Shaista Zeb وآخرون | المجلة: BMC Microbiology | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تبحث الدراسة في انتشار *Brucella spp.* في الحليب الخام والبراز من الماشية في البنجاب وإقليم إسلام آباد، باكستان، مع تسليط الضوء على تداعياتها على الصحة العامة. وجدت الدراسة أن هناك نسبة أعلى من *Brucella spp.* في الحليب الخام (7.5%) مقارنة بعينات البراز (15%)، مع تحليل 100 عينة إجمالاً، بما في ذلك 60 من الحليب الخام…
-
تحويل خلطات بذور الزيت: تأثير البثق منخفض الرطوبة على العوامل المضادة للتغذية، وبنية البروتين، والقيمة الغذائية
2025 | المؤلف: Ruixian Han وآخرون | المجلة: Food Chemistry | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة آثار البثق منخفض الرطوبة (10% و 20% رطوبة) على خصائص البروتين والعوامل المضادة للتغذية في خلطات كعك البذور الزيتية من القنب، وبذور اللفت، وبذور الكتان الممزوجة ببروتين البازلاء أو بروتين القنب. حافظت عملية البثق على محتوى البروتين بينما خفضت بشكل كبير من قابلية ذوبان البروتين بنسبة تصل إلى 44.5% وزادت من قابلية…
-
آثار مكملات الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المستندة إلى القنب على ملفات الدهون الغشائية والأداء التناسلي في ذكور مارتينا فرانكا
2025 | المؤلف: Isa Fusaro وآخرون | المجلة: Frontiers in Veterinary Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة آثار المكملات الغذائية مع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المستندة إلى القنب (PUFAs) على ملفات الدهون في الأغشية والأداء التناسلي للحمير من سلالة مارتينا فرانكا على مدى 90 يومًا. تم تخصيص اثني عشر حمارًا إما لمجموعة علاجية تتلقى زيت القنب أو مجموعة تحكم تتبع نظامًا غذائيًا قياسيًا. تضمنت النتائج الرئيسية زيادة كبيرة…
-
تفسير إمكانيات الجسيمات النانوية من TiO2 البيوجينية في تعزيز مقاومة فول الصويا للملوحة من خلال الحفاظ على توازن الأيونات وتقليل المالونديالديهايد
2025 | المؤلف: Reda E. Abdelhameed وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث هذه الورقة البحثية في إمكانيات جزيئات أكسيد التيتانيوم النانوية المستندة إلى النباتات (nTiO₂) لتعزيز مقاومة فول الصويا ضد إجهاد الملوحة، وهو تحدٍ كبير في الزراعة العالمية. شملت الدراسة تطبيق nTiO₂ بتركيزات 0 و30 جزء في المليون على نباتات فول الصويا المعرضة لمستويات مختلفة من الملوحة (0 و25 و50 و100 و150 و200 ملي مول من…
-
تقييم متكامل للنشاط المضاد للفطريات لمركبات البوليفينول من قشر الرمان ضد مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض الفاكهية بعد الحصاد
2025 | المؤلف: Muhammad Nawaz وآخرون | المجلة: Bioresources and Bioprocessing | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة الخصائص المضادة للفطريات لاستخراج قشور الرمان (PPE) ضد تسعة فطريات مرضية، مع التركيز على فعالية الجزء المخصص من الاستخراج الإيثانولي. تم تحديد ما مجموعه 36 من البوليفينولات، بما في ذلك 10 مركبات جديدة، مع وجود تسعة منها بوفرة كبيرة في الجزء المخصص. ومن الجدير بالذكر أن البوليفينول الجديد نوبيلتين أظهر أقوى تأثيرات…
-
آثار أنواع الحبوب المختلفة على قابلية هضم العناصر الغذائية الظاهرة، والاستجابات الجلايسيمية، ومحتوى الأحماض الدهنية الطيارة في الروث لدى المهور المفطومة
2025 | المؤلف: Xinxin Huang وآخرون | المجلة: BMC Veterinary Research | المجال: فرسي (Equine)تبحث الدراسة في آثار الحبوب المختلفة المعالجة بالبخار—الذرة، الشوفان، والشعير—على قابلية هضم العناصر الغذائية، الاستجابة الجلايسيمية، وتركيب الأحماض الدهنية الطيارة (VFA) في المهور الكازاخية التي تم فطامها. تم تقسيم ثمانية عشر مهرًا ذكريًا، تم فطامهم في سن خمسة أشهر، إلى ثلاث مجموعات، كل منها تتلقى نوعًا محددًا من الحبوب، مع تناول نشاء مضبوط قدره 2…
-
مكملات مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأساسية باستخدام زيت فول الصويا في حميات الرضاعة تفيد التكاثر اللاحق للإناث ولكن يمكن أن تكون ضارة لأداء الإناث الصغيرة إذا تم تقديمها بعد الفطام
2025 | المؤلف: Garrin Shipman وآخرون | المجلة: Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of animal science and biotechnology | المجال: الحيوانات الصغيرة (Small Animals)تدرس هذه الدراسة آثار زيادة تناول حمض اللينوليك وحمض α-لينولينيك خلال فترة الرضاعة وفترة الفطام إلى التزاوج على الأداء التناسلي للإناث. تم تقسيم 309 إناث من نوع PIC Camborough L42 حسب عدد الولادات إلى تصميم عاملين 2 × 2، لتقييم تأثير مكملات الأحماض الدهنية الأساسية (EFA) (أنظمة غذائية منخفضة مقابل عالية EFA) وتوقيت المكملات (الرضاعة…