الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
الخصائص الكيميائية النباتية والمضادة للبكتيريا لكؤوس الكركديه Hibiscus sabdariffa L.: دراسة مضادة للبكتيريا متعددة الأهداف في المختبر وفي السليكو
2025 | المؤلف: Hend Khairy Fekry Ghaly وآخرون | المجلة: BMC Complementary Medicine and Therapies | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تبحث الدراسة في الخصائص المضادة للبكتيريا لاستخراج الهيدروإيثانولي من كؤوس *Hibiscus sabdariffa* L. (الروزيل) ضد البكتيريا المقاومة لمتعددة الأدوية (MDR)، والتي تشكل تهديدًا كبيرًا للصحة العالمية. تسلط الدراسة الضوء على إمكانيات النباتات الطبية التقليدية، وخاصة *H. sabdariffa*، المعروفة بمكوناتها الحيوية النشطة ذات الأنشطة العلاجية المتنوعة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات. باستخدام كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة…
-
نماذج الذكاء الاصطناعي التنبؤية لتلف الطعام وتقدير مدة الصلاحية
2025 | المؤلف: Khurram Shehzad | المجلة: Global Trends in Science and Technology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تتناول الورقة القضية الحرجة لتلف الطعام، الذي يساهم في هدر الطعام، والخسائر الاقتصادية، والأمراض المنقولة عبر الغذاء. تعتمد الطرق التقليدية لتقدير مدة الصلاحية على تواريخ انتهاء ثابتة، مما يؤدي غالبًا إلى التخلص غير الضروري من الطعام القابل للأكل أو استهلاك العناصر التالفة. لقد مكنت ظهور الذكاء الاصطناعي (AI) من تطوير نماذج تنبؤية تقيم تلف الطعام…
-
توصيف الجسيمات النانوية لأكسيد الزنك المُصنّعة خضريًا وتأثيرها على مدة صلاحية الثوم بعد الحصاد ضد مرض العفن الأسود الناجم عن الفطر Aspergillus niger
2025 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تستكشف هذه الدراسة الخصائص المضادة للفطريات لجزيئات أكسيد الزنك النانوية (ZnO-NPs) التي تم تصنيعها بطريقة صديقة للبيئة ضد مرض العفن الأسود في الثوم، الذي تسببه الفطر Aspergillus niger. باستخدام طريقة تصنيع صديقة للبيئة تتضمن البكتيريا المقاومة للزنك Serratia sp. (ZTB24)، أكد الباحثون الإنتاج الناجح لجزيئات ZnO-NPs من خلال تقنيات توصيف متنوعة، بما في ذلك مطيافية…
-
الكشف الدوري وصيانة التعقيم لخطوط مياه وحدات الأسنان في مختبرات نماذج محاكاة الأسنان
2025 | المؤلف: Boyang Li وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: طب الأسنان العام (General Dentistry)تسلط الدراسة الضوء على القضية الحرجة لتلوث المياه في خطوط مياه وحدات الأسنان (DUWLs) داخل مختبرات نماذج رأس المحاكاة السنية، والتي تعتبر ضرورية للتدريب السريري لطلاب طب الأسنان. أظهرت عينات المياه المجمعة من 12 كرسي أسنان في ثلاثة نقاط زمنية مختلفة خلال الفصل الدراسي مستويات تلوث أولية كبيرة، حيث وصلت أعداد المستعمرات إلى 11,586 ±…
-
زراعة الميكروبات البرازية المبكرة تحسن باستمرار أداء نمو الدجاج من خلال تثبيط انخفاض اللاكتوباسيلس المرتبط بالعمر في الاثني عشر
2025 | المؤلف: Qiyao Liu وآخرون | المجلة: Microbiome | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)تبحث الدراسة في العلاقة بين وفرة Lactobacillus في الأمعاء الدقيقة وأداء النمو في الدجاج، كاشفة أن انخفاض Lactobacillus يرتبط بتقليل النمو مع تقدم عمر الدجاج. على وجه التحديد، أظهرت تسلسل جين 16S rRNA أن الدجاج ذو الوزن العالي أظهر مستويات Lactobacillus في الصائم أعلى بشكل ملحوظ مقارنة بنظرائه ذوي الوزن المنخفض عبر سلالتين. كانت هذه…
-
الإمكانات العالمية للبروتين المستدام من الخلايا المفردة بناءً على الكهرباء المتجددة المتغيرة
2025 | المؤلف: Mahdi Fasihi وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علم البيئة (Ecology)تناقش قسم ورقة البحث التأثيرات البيئية الكبيرة لنظام الغذاء العالمي، مع تسليط الضوء بشكل خاص على دور إنتاج البروتين في تجاوز عدة حدود كوكبية. ويؤكد على إمكانيات البروتين أحادي الخلية (SCP) كبديل مستدام، مستمد من مصادر الطاقة المتجددة والمواد الغذائية المستدامة. يقوم المؤلفون بتقييم جدوى إنتاج SCP باستخدام الهيدروجين والأكسجين الكهربائيين، وثاني أكسيد الكربون والنيتروجين…
-
تكوين، توصيف، وتطبيقات نانو جزيئات السيلينيوم من سبيرولينا
2025 | المؤلف: Asmaa S. Yassein وآخرون | المجلة: Microbial Cell Factories | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط الأبحاث الضوء على الإمكانات الواعدة لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) التي تم تصنيعها من الطحالب الدقيقة سبيرولينا بلاتينسيس لتطبيقات بيولوجية وطبية متنوعة. تتمتع جزيئات SeNPs بمزايا مقارنة بالجزيئات النانوية التقليدية، مثل الأمان المعزز وقابلية التحلل الحيوي. تم تصنيف جزيئات SeNPs المصنعة على أنها كروية ومتبلورة، بقطر 65 نانومتر وشحنة صافية تبلغ -16.7 مللي فولت، مما…
-
الأرز الأسود (Oryza sativa L.) والأنثوسيانين الخاص به: الآليات، التطبيقات الغذائية، والرؤى السريرية لتنظيم الجلوكوز والدهون بعد الوجبات
2025 | المؤلف: Thavaree Thilavech وآخرون | المجلة: Food Production Processing and Nutrition | المجال: علوم النبات (Plant Science)يوفر هذا القسم نظرة عامة على الفوائد الصحية المحتملة للأرز الأسود (Oryza sativa L.)، وخاصة في إدارة فرط سكر الدم بعد الوجبات وفرط شحميات الدم، والتي تعد من المساهمين الرئيسيين في الاضطرابات الأيضية المزمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تسليط الضوء على الأرز الأسود لمحتواه العالي من النشا المقاوم والمواد الكيميائية النباتية، وخاصة الأنثوسيانين، التي…
-
بكتيريا حمض اللاكتيك المركبة تعزز الاستقرار الهوائي لسيلاج الذرة وSesbania cannabina
2025 | المؤلف: Muhammad Tahir وآخرون | المجلة: BMC Microbiology | المجال: علم المحاصيل والزراعة (Agronomy and Crop Science)تبحث الدراسة في تأثير مضاف بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) على الاستقرار الهوائي للسيلاج المختلط المكون من Sesbania cannabina والذرة (SC). تسلط الدراسة الضوء على أن التأخير الاستراتيجي في التدهور الهوائي، جنبًا إلى جنب مع التخمر الفعال، يمكن أن يعزز من استخدام السيلاج الغني بالبروتين من قبل المجترات. تم العثور على أن مضاف LAB، الذي يتكون…
-
تأثيرات مكملات السيلينيوم النانوي و/أو فيتامين E على أداء النمو، حالة مضادات الأكسدة، علم الأمراض النسيجي ومقاومة Aspergillus flavus في سمك البلطي النيلي (Oreochromis niloticus)
2025 | المؤلف: Walaa K. Bazina وآخرون | المجلة: BMC Veterinary Research | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة آثار جزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) وفيتامين E (VE) على النمو، وتكوين الجسم، والمعايير الأيضية، وعلم الأمراض النسيجي، ومقاومة سمكة البلطي النيلي (Oreochromis niloticus) للمرض الفطري Aspergillus flavus. أجريت الدراسة في مزرعة بازينا في محافظة الإسماعيلية، مصر، وشملت 240 من صغار سمك البلطي النيلي أحادي الجنس، والتي تم تأقلمها لمدة 15 يومًا ثم…