الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: علوم الغذاء
-
تخليق وتوصيف ودراسة استقرار جزيئات السيلينيوم النانوية المغلفة بالبوليسكاريدات المنقاة من Ononis natrix
2025 | المؤلف: Nour Bhiri وآخرون | المجلة: Nanomaterials | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة استقرار جزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) باستخدام بوليسكاريد، P2، مستخرج من Ononis natrix، للتغلب على التحديات المتعلقة بعدم الاستقرار والتجمع. تم تخليق P2-SeNPs من خلال طريقة خضراء تتضمن سيلينيت الصوديوم، P2، وحمض الأسكوربيك، وتمت ملاحظتها باستخدام تشتت الضوء الديناميكي (DLS)، وميكروسكوب الإلكترون الناقل (TEM)، وطيف الأشعة تحت الحمراء لتحويل فورييه (FT-IR)، وتحليل حيود…
-
تفكك المنتجات البلاستيكية القابلة للتحلل التجاري تحت ظروف التسميد الصناعي المحاكية
2025 | المؤلف: Sevil Vafadar Afshar وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التلوث (Pollution)تبحث الدراسة في تفكك عشرة منتجات بلاستيكية قابلة للتحلل تجارياً تحت ظروف التسميد الصناعية المحاكية، مع التركيز على أدائها في التحلل وإمكانية إنتاج جزيئات البلاستيك الدقيقة (MP). تضمنت المنتجات المختبرة تركيبات بوليمرية متنوعة، مثل حمض البوليلكتيك (PLA)، بولي بوتيلين أدبات تيريفثاليت (PBAT)/نشا، وبولي هيدروكسي ألكانوات (PHA)، مع تسعة منها تم تسويقها على أنها قابلة للتسميد.…
-
تعزيز سلامة الغذاء بعد الحصاد: الدور الأساسي للتقنيات غير الحرارية في مكافحة التلوث الفطري والسموم الفطرية
2025 | المؤلف: Junior Bernardo Molina-Hernández وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: التقنية الحيوية (Biotechnology)يتناول هذا القسم من ورقة المراجعة قضية تلوث المنتجات الزراعية بالعفن، مما يمكن أن يؤدي إلى إنتاج سموم فطرية ضارة. ويسلط الضوء على اعتماد الصناعة على طرق متنوعة للتخفيف من هذه المشاكل ويركز بشكل خاص على التقدمات الحديثة في التقنيات غير الحرارية لتعطيل الفطريات الخيطية بعد الحصاد وتقليل السموم الفطرية. تشمل التقنيات التي تم مناقشتها…
-
يرتبط الميكروبيوم في الكرش بتطور الكيتوزية بعد الولادة في الأبقار الحلوب: دراسة حالة-تحكم متداخلة مستقبلية
2025 | المؤلف: Fanlin Kong وآخرون | المجلة: Microbiome | المجال: علم المحاصيل والزراعة (Agronomy and Crop Science)تدرس هذه الدراسة ديناميات الميكروبيوم في الكرش في الأبقار الحلوب التي تعاني من الكيتوز، وهي حالة تؤثر على حوالي ثلث الأبقار الحلوب بعد الولادة وتؤثر على عملية التمثيل الغذائي للطاقة. باستخدام نهج متعدد الأوميات، قامت الأبحاث بتحليل 810 عينات من محتوى الكرش و789 عينة من المصل من كل من الأبقار المصابة بالكيتوز والأبقار الصحية، التي…
-
رؤى حول آلية معالجة الحديد/المنغنيز المدعوم بالنيتروجين من وجبة البذور الهيدروكربونية للإعلانات الفعالة والتحلل للتتراسيكلين
2025 | المؤلف: Xue Li وآخرون | المجلة: Biochar | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تدرس هذه الدراسة فعالية الكربونات المعالجة بالكرات من الحديد/المنغنيز المضاف إليه النيتروجين (Fe/Mn-BNHT) التي تم تصنيعها من وجبة البذور المحتوية على السابونين في إزالة التتراسيكلين (TC)، وهو ملوث بيئي كبير. تشير النتائج إلى أن Fe/Mn-BNHT تحقق كفاءة إزالة للتتراسيكلين تصل إلى 95%، مما يدل على أداء قوي عبر نطاق pH من 3-9 وفي وجود أيونات…
-
تقييم نشا الدخن الكاربوكسي ميثيل ونشا الدخن المعالج مسبقًا كمواد مساعدة صيدلانية باستخدام تصاميم تجريبية عاملة
2025 | المؤلف: YUSRA AHMED وآخرون | المجلة: International Journal of Applied Pharmaceutics | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)هدفت هذه الدراسة إلى تقييم وتحسين نشا الدخن المعدل – وبشكل خاص نشا الدخن الكربوكسي ميثيل (CMMS) ونشا الدخن المسبق الجيلاتين (PGMS) – كمواد مساعدة صيدلانية في تركيبات أقراص الباراسيتامول. باستخدام تصاميم تجريبية عاملية، أجرى الباحثون اختبارات مراقبة الجودة، بما في ذلك الصلابة، والتفتت، ووقت التفكك، وملفات الذوبان، إلى جانب تقييمات التوافق عبر مطيافية الأشعة…
-
العوامل الجينية والموسمية تؤثر على محتوى الكابسيسينويد وفيتامين C في الفلفل الحار
2025 | المؤلف: Ingrid Melinda Gyalai وآخرون | المجلة: Horticulturae | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة تأثير العوامل الوراثية والظروف البيئية على محتوى الكابسيسينويد وفيتامين C في الفلفل الأحمر الحار والفلفل الحار. باستخدام أربعة أنماط وراثية مزروعة تحت ممارسات تقليدية في جنوب المجر، استخدمت البحث الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) وقياس الطيف الكتلي لتحليل المستخلصات. أظهرت النتائج أن كل من النمط الوراثي والتفاعل بين النمط الوراثي والبيئة أثر بشكل…
-
مواد امتصاص حيوية مركبة من الكيتوزان-بنزالدهيد/لاكتوباسيلس كاسي لإزالة صبغة الحمض الأحمر 88: تحسين تصميم بوكس-بينكن ونهج الآلية
2025 | المؤلف: Hasan M. Aghaa وآخرون | المجلة: AUIQ complementary biological system. | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تقدم هذه الدراسة تطوير مادة حيوية هجينة جديدة لامتصاص المواد، CHS-BZ/LAC، تم تصنيعها من الكيتوزان و Lactobacillus casei من خلال عملية هيدروحرارية باستخدام بنزالدهيد كعامل تطعيم. تم تقييم فعالية المادة الممتصة في إزالة صبغة الأنيون الحمراء 88 (AR88) من المحاليل المائية. تم تحسين عملية الامتصاص باستخدام تصميم Box-Behnken (BBD)، مما كشف أن أعلى كفاءة لإزالة…
-
تقييم جودة ثمار الطماطم المجففة وتحسين ظروف التجفيف باستخدام مجفف شمسي معدل مدمج مع متتبع لجمع الطاقة الشمسية الأوتوماتيكي
2025 | المؤلف: Abdallah Elshawadfy Elwakeel وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تدرس الدراسة فعالية مجفف شمسي معدل (SD) مدمج مع متعقب جامع شمسي تلقائي (ASCT) لتجفيف ثمار الطماطم (TF) بسماكات شرائح مختلفة (4 و6 و8 مم) وسرعات هواء (1 و1.5 و2 م/ث). تشير النتائج إلى أن ASCT حسّن بشكل كبير ظروف التجفيف، محققًا أقصى كثافة شمسية تبلغ 900 واط/م² ودرجة حرارة محيطة تبلغ 43.6 °م. ومن…
-
تعزيز الأطعمة الوظيفية: تحليل منهجي للجسيمات النانوية الشبيهة بالإكسوزومات المستمدة من النباتات وخصائصها الصحية
2025 | المؤلف: Ke Che وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تتناول ورقة البحث الدور الناشئ لجزيئات النانو الشبيهة بالإكسوزومات المستمدة من النباتات (PDENs) كعوامل حيوية في علم الغذاء وصحة التغذية. لقد أظهرت PDENs، التي تحتوي على جزيئات حيوية محددة من النباتات، القدرة على تعزيز توافر العناصر الغذائية، وتعديل المسارات الأيضية من خلال تنظيم الجينات المعتمد على miRNA، وإظهار تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. على سبيل…