الأبحاث في مجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)
-
مراجعة محدثة وشاملة حول معالجة الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان الغنية بالمخلفات
2026 | المؤلف: Kashmala Ghani وآخرون | المجلة: Food Production Processing and Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)إن دمج بقايا معالجة الفواكه والخضروات في منتجات الألبان يوفر فرصة كبيرة لتعزيز القيمة الغذائية والخصائص الوظيفية مع المساهمة في أهداف الاستدامة، وبالتحديد أهداف التنمية المستدامة 2 (القضاء على الجوع)، 11 (مدن مستدامة)، و12 (الاستهلاك والإنتاج المسؤولين). تستعرض هذه المراجعة الأبحاث الحديثة حول دمج بقايا مختلفة في منتجات الألبان مثل الجبن والزبدة والزبادي والآيس كريم…
-
تحسين مكملات المغنيسيوم الفموية للتحكم في نسبة السكر في الدم لدى كبار السن من البالغين الصينيين الذين يعانون من مقدمات السكري ونقص المغنيسيوم: تجربة عشوائية محكومة
2026 | المؤلف: Jingxin Yang وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه التجربة الاستكشافية في آثار مكملات المغنيسيوم الفموية على معايير سكر الدم لدى كبار السن الذين يعانون من ما قبل السكري ونقص المغنيسيوم. أجريت الدراسة على مدى أربعة أشهر، حيث شملت تجربة عشوائية مزدوجة التعمية ومراقبة وهمية 71 مشاركًا (متوسط العمر 68.7 سنة) تم تعيينهم لتلقي إما أكسيد المغنيسيوم (360 ملغ مغنيسيوم عنصري/يوم) أو…
-
الإمكانات الطاقية، وفوائد الصحة، وطرق تقليل المواد المضادة للتغذية، والخصائص الغذائية للدخن الهندي: مراجعة
2026 | المؤلف: N. R. Gatkal وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط ورقة البحث الضوء على الأهمية المتزايدة لإنتاج الدخن في تلبية الاحتياجات الغذائية العالمية في ظل نقص الغذاء المتزايد والجوع. وتؤكد على ضرورة حدوث تحول جذري في القطاع الزراعي لضمان الوصول إلى غذاء ميسور التكلفة ومغذي. باستخدام إطار عمل العناصر المفضلة للتقارير للمراجعات المنهجية والتحليلات التلوية (PRISMA)، تبحث الدراسة في تأثير طرق المعالجة المختلفة -…
-
الاتجاهات الطولية لجراحة الفغر المعدي بالمنظار عبر الجلد في وحدات المستشفيات geriatrics في ألمانيا
2026 | المؤلف: Peter Willschrei وآخرون | المجلة: European Geriatric Medicine | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم قسم ورقة البحث نظرة عامة على دراسة تتبع استخدام أنابيب التغذية المعوية بالمنظار عبر الجلد (PEG) في رعاية المسنين الداخلية في ألمانيا من 2006 إلى 2024. قامت الدراسة بتحليل بيانات من 1,355,436 دخول لمرضى تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا وما فوق، وكشفت أن 0.3% فقط خضعوا لإدخال PEG خلال إقامتهم في المستشفى. ومن الجدير…
-
تأثير قصور الغدة الدرقية لدى الأمهات على محتوى المغذيات الكبيرة في حليب الثدي وتركيب الأحماض الدهنية: دراسة جماعية مستقبلية
2026 | المؤلف: Shahad Alodhaybi وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة تأثير قصور الغدة الدرقية لدى الأمهات على محتوى المغذيات الكبيرة وتركيب الأحماض الدهنية (FA) في حليب الثدي (HM). أجريت الدراسة في الرياض، المملكة العربية السعودية، وشملت دراسة المجموعة المستقبلية 49 من الأمهات المرضعات – 19 منهن يعانين من قصور الغدة الدرقية و30 بدون – تم تقييمهن بعد 4-13 أسبوعًا من الولادة. تشمل…
-
الكوبروبتوزيس يعزز تآكل العظام الالتهابي عبر استقلاب الجليكوجين الذي يتوسطه GYS1
2026 | المؤلف: Lu Zhou وآخرون | المجلة: International Journal of Oral Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)في هذه الدراسة، بحثنا في دور النحاس في استقلاب العظام، مع التركيز بشكل خاص على آثاره الضارة عندما يتم تعطيل التوازن. وُجد أن النحاس الزائد يزيد من تكوين الخلايا العظمية وامتصاص العظام، مع وجود ارتباط إيجابي بين مستويات التعبير عن ناقل النحاس SLC31A1 وإنزيم ديوهيدرو ليبواميد S-acetyltransferase (DLAT) وفقدان العظام في كل من أنسجة التهاب…
-
تأثير فتات أنواع الخبز المختلفة على ريوولوجيا العجين وخصائص المنتجات المخبوزة: استراتيجية لتقليل هدر الخبز
2026 | المؤلف: Catrin Tyl وآخرون | المجلة: Food and Bioprocess Technology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول هذه الدراسة القضية المهمة لهدر الخبز من خلال استكشاف دمج فتات الخبز في المنتجات المخبوزة كحل محتمل. تم تحويل ثلاثة أنواع من الخبز – الأبيض (W)، والحبوب الكاملة (WG)، والحبوب الكاملة مع البذور (S) – إلى فتات واستخدمت لاستبدال 10-30% من دقيق القمح في الخبز و10-50% في المافن. أظهرت التحليلات أنه بينما زاد إضافة…
-
التخليق الصديق للبيئة لجزيئات السيلينيوم المستخلصة من نبات البالانيتس الأيجيبتية: استخراج وتقييم خصائصها المضادة للسرطان، والمضادة للميكروبات، والسايتوجينية، ورؤى الربط الجزيئي
2026 | المؤلف: Mohamed I.M. El-Zaidy وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه الدراسة طريقة صديقة للبيئة لتخليق جزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) باستخدام المستخلص الميثانولي من لب ثمرة Balanites aegyptiaca، مع تسليط الضوء على أنشطتها البيولوجية. أظهرت جزيئات SeNPs التي تم تخليقها، والتي تم تمييزها بواسطة المجهر الإلكتروني الناقل (TEM) والمجهر الإلكتروني الماسح بإصدار المجال (FESEM) وطيف الأشعة فوق البنفسجية-المرئية (UV-Vis)، حجمًا متوسطًا يبلغ 2.82 نانومتر.…
-
توازن النحاس و”الكوبروبتوسيس” في الاضطرابات العصبية
2026 | المؤلف: Wu Liu وآخرون | المجلة: Drug Design Development and Therapy | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تناقش هذه القسم الدور الحاسم لتوازن النحاس في مسببات الاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر (AD) ومرض باركنسون (PD) ومرض هنتنغتون (HD) والتصلب الجانبي الضموري (ALS) والتصلب المتعدد (MS) ومرض ويلسون (WD) ومرض منكس (MD) والسكتة الدماغية. إن انتشار هذه الاضطرابات في تزايد بسبب شيخوخة السكان، مما يؤدي إلى تحديات اقتصادية وصحية كبيرة. يمكن أن يؤدي…
-
تراجع التقزم لدى الأطفال في 122 دولة: مراجعة منهجية لدراسات نمو الأطفال منذ القرن التاسع عشر
2026 | المؤلف: Eric B Schneider وآخرون | المجلة: BMJ Global Health | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول ورقة البحث القضية الحرجة لتقزم الأطفال، وهو مؤشر كبير على سوء التغذية أثر على 148.1 مليون طفل على مستوى العالم في عام 2022. بينما انخفضت معدلات التقزم العالمية من 47.2% في عام 1985 إلى 22.3% في عام 2022، تظل الاتجاهات التاريخية قبل منتصف الثمانينيات غير واضحة، خاصة فيما يتعلق بانتشار التقزم في البلدان ذات…