الأبحاث في مجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)
-
إنتاج فعال للـ 2′-فوكوسيللاكتوز من الفركتوز من خلال بكتيريا الإشريكية القولونية المهندسة وراثيًا
2024 | المؤلف: Ran You وآخرون | المجلة: Microbial Cell Factories | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تركز البحث على التخليق الحيوي لـ 2′-فوكوسيللاكتوز (2′-FL)، وهو أوليغوسكاريد مهم في حليب الأم، باستخدام سلالات *E. coli* المهندسة. تعتبر طرق التخليق الكيميائي التقليدية لـ 2′-FL معقدة وسامة، مما يدفع لاستكشاف الأنظمة الميكروبية. يقدم الدراسة مسار تخليق حيوي جديد يستخدم الفركتوز، محققة عائد نظري ستويكيومتري قدره 0.5 مول 2′-FL لكل مول من الفركتوز. تشمل الإنزيمات…
-
فيتامين ك: العدوى، الالتهاب، والمناعة الذاتية
2024 | المؤلف: Yuanyuan Xie وآخرون | المجلة: Journal of Inflammation Research | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة عامة على فيتامين ك (VK)، مع تسليط الضوء على تصنيفه إلى VK1 و VK2 واعترافه التاريخي كفيتامين للتخثر. لقد وسعت الأبحاث الحديثة من فهم الإمكانيات المحتملة لـ VK بما يتجاوز تخثر الدم، مما يشير إلى تأثيراته المفيدة على المناعة، والقدرة المضادة للأكسدة، وتنظيم الميكروبيوم المعوي، وتطوير الظهارة، وصحة العظام. تؤكد المراجعة…
-
المغنيسيوم يعزز تكوين الأوعية الدموية والتكامل العظمي في حالات السكري
2024 | المؤلف: Linfeng Liu وآخرون | المجلة: International Journal of Oral Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في دور أيونات المغنيسيوم (Mg²⁺) في تعزيز تكوين الأوعية الدموية والتكامل العظمي في سياق السكري، حيث يُعرف أن السكري يعيق شفاء الجروح في الأنسجة الفموية. باستخدام نموذج الفئران السكري، وجدت الدراسة أن شفاء العظام الفكية كان معوقًا بشكل كبير، مصحوبًا بتقليل تكوين الأوعية الدموية. لمعالجة ذلك، طور الباحثون زراعة مغلفة بالمغنيسيوم من…
-
تخليق الفطريات لجزيئات السيلينيوم النانوية باستخدام Penicillium tardochrysogenum كعامل علاجي وتركيبتها مع الإشعاع تحت الأحمر ضد سرطان إيرليش
2024 | المؤلف: Abeer I. M. EL‐Sayed وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث هذه الدراسة في خصائص وإمكانات العلاج لجزيئات السيلينيوم النانوية (SeNPs) المصنعة من الفطر *Penicillium tardochrysogenum* OR059437 (PeSeNPs). أكدت تقنيات التوصيف مثل المجهر الإلكتروني الناقل (TEM)، وتحليل الأشعة السينية المشتتة للطاقة (EDX)، وطيف الأشعة فوق البنفسجية والمرئية، وطيف الأشعة تحت الحمراء بتحويل فورييه (FTIR)، وتحليل الجهد الزتاوي استقرار وسلامة هيكل PeSeNPs، التي أظهرت متوسط حجم…
-
الخصائص المحتملة للبريبايوتيك لبروتين مصل اللبن والجليكومكروبيبتيد في ميكروبيوم الأمعاء
2024 | المؤلف: Bryna Rackerby وآخرون | المجلة: Food Science of Animal Resources | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة عامة على الخصائص الحيوية للبروتينات المصلية، مع التركيز بشكل خاص على الجليكومكروببتيد (GMP)، الذي يتم إطلاقه أثناء إنتاج الجبن. يُعترف بـ GMP لتأثيراته البريبايوتيك، حيث يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء مثل البيفيدوبكتيريوم وبكتيريا حمض اللاكتيك، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للميكروبات. تم استخدام هذه الببتيد كمصدر للبروتين للأفراد الذين يعانون من…
-
النظام الغذائي في مرحلة الطفولة المبكرة وخطر الإصابة بمرض الأمعاء الالتهابي: دراسة مجمعة في مجموعتين من مواليد الدول الاسكندنافية
2024 | المؤلف: Annie Guo وآخرون | المجلة: Gut | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة العلاقة بين جودة النظام الغذائي في مرحلة الطفولة المبكرة وخطر تطوير مرض الأمعاء الالتهابي (IBD) لدى الأطفال، باستخدام بيانات من مجموعتين من المواليد في الدول الاسكندنافية. شملت التحليلات 81,280 مشاركًا تم متابعتهم على مدى 1,304,433 سنة شخص، مع تحديد تشخيصات IBD من خلال سجلات المرضى الوطنية. أظهرت النتائج أن الأطفال الذين كانت…
-
التقدير الطولي لبكتيريا بيفيدوباكتيريوم لونغوم تحت النوع إنفانتيس يكشف عن استعمار متأخر في أمعاء الرضع مستقل عن تركيبة حليب الأم من الكربوهيدرات الحليب البشرية
2024 | المؤلف: Dena Ennis وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة العلاقة بين أوليغوسكاريد حليب الأم (HMOs) في حليب الثدي والميكروبيوم المعوي للرضع، مع التركيز بشكل خاص على بيفيدوبكتيريوم لونغوم تحت النوع إنفانتيس (BL. infantis)، وهو مستخدم رئيسي لـ HMO. باستخدام طريقة عالية الإنتاجية، قام الباحثون بتحليل مجموعة طولية من 21 ثنائي أم-رضيع، كاشفين عن تغييرات كبيرة في الميكروبيوم المعوي للرضيع على مدى عدة…
-
آثار أوليغوببتيد القمح على خصائص الخبز والتراجع: تقييم صلابة الفتات، ومحتوى الرطوبة، وتبلور النشا
2024 | المؤلف: Yuting Zhang وآخرون | المجلة: Foods | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة تأثير أوليغوببتيد القمح (WOP) على جودة لفائف الخبز، مع التركيز على خصائص الخبز، محتوى الرطوبة، وتبلور النشا أثناء التخزين. تشير النتائج إلى أن WOP يعزز من ترابط الجلوتين، مما يؤدي إلى تحسين الحجم المحدد والبنية الداخلية لللفائف. تظهر تحليلات مطيافية الأشعة تحت الحمراء بتحويل فورييه (FTIR) وتحليل حيود الأشعة السينية (XRD) أن…
-
استعادة طوبوغرافيا حبيبات نشا البطاطس بواسطة طفرات GBSS في خلفية متحورة SBE وإنتاج حبيبات مرتبة على الرغم من الاختلافات في التركيب الجزيئي الأصلي
2024 | المؤلف: Shishanthi Jayarathna وآخرون | المجلة: Carbohydrate Polymers | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تبحث الدراسة في تأثير الطفرات في جينات إنزيم تفرع النشا (SBE) وإنزيم تخليق النشا المرتبط بالحبوب (GBSS) على شكل وتركيب حبيبات النشا. وُجد أن الطفرات في SBE أدت إلى تحول في شكل حبيبات النشا من الشكل البيضاوي والسلس إلى غير المنتظم والخشن. ومن الجدير بالذكر أن الطفرات المتراكمة عبر جميع الأليلات الأربعة لـ GBSS أعادت…
-
الفهم الحالي للتنوع البشري في جينات السيلينوبروتين: مراجعة لأهميته كعلامة خطر
2024 | المؤلف: Roberto Rodrigues Ferreira وآخرون | المجلة: International Journal of Molecular Sciences | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)يوفر قسم ورقة البحث نظرة شاملة على دور السيلينيوم كعنصر غذائي أساسي يؤثر على وظائف بيولوجية متنوعة، خاصة من خلال دمجه في السيلينوبروتينات. يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة، يعزز الاستجابات المناعية، ويلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من الأمراض مثل السرطان والحالات القلبية الوعائية. يبرز القسم وجود 25 سيلينوبروتين معروف في الجينوم البشري، والتي تشارك في نقل…